【氣炸烤箱】氣炸鍋食譜：零失敗超簡易脆皮燒肉(燒腩)，半小時成為燒臘店名廚～

脆皮燒肉一直都是我的愛，每次去燒臘店必點！

之前試過用風乾法來做脆皮燒肉，一樣很好吃，
外皮脆口咬下去也是尻尻響，只是光風乾就要兩三天，
且若是瘦的地方，肉質吃起來會覺得比較乾硬些：
自製無敵免戳洞脆皮燒肉～半小時在家做出燒臘店的美味燒腩

這次試了新方法，完全不用等風乾時間，外皮一樣脆口，
瘦肉卻也變得嫩口不柴硬，用氣炸烤箱旋轉模式整個油都逼出超多，
吃起來美味又更少油，快學起來！！！

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因為在整理冰箱，
剛好在冷凍庫中發現一塊根本忘記的五花肉，
本來想做紅燒肉，但最近真的太胖了，五花肉太下飯，
一不小心就會掃太多飯很夭壽，就決定來做脆皮燒肉～

這次是在楊桃美食網看到這種用小蘇打煮的方式，
想說來試試看，沒想到超成功，皮脆肉嫩，真的100分！

取一鍋煮水，水滾後加入小蘇打粉，
食譜上是用1000ml的水，加入一匙的小蘇打粉，
但我這人就是沒辦法去量東量西XD

所以我是隨便拿一個跟肉差不多大的鍋子，水不要超過肉高，
隨意加入蘇打粉後轉小火，把豬五花放入鍋中小火煮20分鐘。

 

接著簡單用叉子再煮過的皮上搓洞！
煮過後的皮變很軟，搓洞變超輕鬆簡單～

 

422氣炸烤箱有這個旋轉叉，
先把它插進五花肉裡！

 

因為臨時翻到這塊五花肉，家裡也沒醃料了，
我只用最簡單的海鹽跟胡椒撒滿六個面，
稍稍醃漬一下即可。

 

接著放入烤箱200度30分鐘，
把整個五花肉連轉軸放進去，按下旋轉鈕，
就可以去做自己的事不用管他了！

這次用的是422氣炸烤箱，真的覺得史上最美，
超級適合喜歡快速加熱口感酥脆的氣炸鍋，
卻又覺得氣炸鍋容量太小不能放太多東西的人～

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這台422氣炸烤箱結合氣炸鍋、烤箱、果乾機於一體，
若你不是需要長時間烘烤大量食材必須使用大烤箱的話，
這台11公升的氣炸烤箱容量很剛好，不會像大烤箱要預熱，
或是只想烤片土司或幾個雞塊卻消耗太多功率又比較耗時…

11公升的氣炸鍋可以放入2公斤以下的全雞，
對一般家庭使用下是最適合的！

 

以往我的60L大烤箱真的一年只用不到五次，
因為除了派對外，平時真的很少會烤到大型食材，
所以11公升的容量真的合宜又能省時省力。

而相較於4公升的氣炸鍋來說，我必須說氣炸鍋的速度一定更快，
像是烤地瓜可能氣炸鍋20分鐘搞定，但氣炸烤箱大約要25~30分鐘！

不過也因為氣炸烤箱容量較大，氣炸鍋可能一次只能烤4根地瓜，
氣炸烤箱卻能一次烤10根地瓜，所以算算氣炸烤箱反而沒有比較慢～
氣炸鍋兩次烤出8根地瓜總共要40分鐘，但氣炸烤箱10根才30分鐘，
算起來反而更省功率耶～

 

422真的是史上最美氣炸烤箱，這次有四色：粉、湖水綠、黑、白，
因為大缺貨商品還在海關那，我的白色遲遲收不到，
但黑色也越看越順眼，很帥氣！

而且標配就有轉軸固定烤架真的超棒！！！
什麼肉啊、雞啊直接插在上面就可以旋轉烤～

 

整塊五花肉直接在烤箱裡旋轉，
是不是覺得自己真的很像燒臘店老闆XD

 

再看到不斷滴下來的油，你會覺得慶幸XDDD

 

這外皮的顏色是不是100分！

 

因為轉軸超燙，千萬不要直接用手拿取，
用隔熱手套也不方便，記得用標配的移動手把取出肉品喔！

 

這這這，就在自宅中就能做出的無敵脆皮燒肉是不是超猛！！！

 

我跟肯吉說滴出超多油，肯吉看了一下說沒有啊？
我想說怎麼可能？因為烤的時候油根本沒停過的滴耶！！！

後來才知道為什麼他說沒有滴油，因為油多到接油盤裡全滿，
沒移動的時候根本不知道有油，拿出來才知道接油盤有1/3滿滿的油，
這就是為什麼氣炸鍋這幾年這麼夯？因為健康意識抬頭啊啊啊，
看到這些油你真的會嚇死…

 

不是我在說，這色澤真的太專業！
而且我真的沒有做什麼，就煮一下搓個洞，
丟進去30分鐘就這樣了，主婦們還不搶嗎…
宴客的時候就靠這些搏版面了啊XDDD

 

歡迎光臨愛可燒臘店XDDD
是不是真的很有一回事的樣子…

 

肥油的部分已將油逼出，所以完全沒有肥膩感，
而瘦的部分卻變得軟嫩多汁不會乾柴，真的超好吃！

 

自己在家做好方便！
先煮、後搓、再醃，接著丟進氣炸烤箱就可以去做自己的事，
30分鐘後，你就化身燒臘店老闆～

 

因為太臨時，完全是因為整理冰箱而做的清冰箱料理，
連醃料都沒有，直接只有灑鹽與胡椒醃漬，卻美味到不行。
出乎意料的清冰箱亂烤，卻好吃到覺得怎樣都吃不夠～

有時候計畫裡刻意做的，沒有想像中的美好，
卻在不經意隨便亂弄的，卻比想下中的更好。
這不就是人生嗎？

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