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【中式料理】鮮蝦粉絲煲,輕鬆上桌的宴客菜。

其實我們家滿少出現這道菜,
因為我們都懶得撥蝦…

通常都是居家宴客時才會出現,
因為這就是很宴客菜單的料理啊!
而且可以預先完成,要上桌前加熱一下就完成,
宴客也不會手忙腳亂喔!

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因為我忘了買冬粉,直接用韓國這個雜菜冬粉,
我覺得超好用,因為比較寬口感,
也很耐煮比較Q不容易爛,
也不像一般冬粉很容易吸水~

 

我先用溫水泡著不管他,
要料理的時候再拿來用即可。
如果急用的話,用熱水泡開就可以了!

 

接著把蒜頭、薑打成末,
然後切了一堆大辣椒想說要配色,
最後上桌還是忘了撒,派對一次上太多菜,
就是容易這樣忘東忘西,就Let it go了,不要為難自己XD

 

鍋裡放油,熱鍋熱油後將去掉鬍鬚跟腳的蝦放入鍋內煎香,
煎出蝦油後放入薑蒜末拌炒,再加入一點鹽調味~

 

蝦色轉紅後就先起鍋,
因為等等還要跟冬粉一起燉一下,
所以蝦先煎香就先拿起來備用!

也可以宴客前先把蝦煎好放在一旁,
宴客前10分鐘煮一下冬粉,把蝦一起丟進去喇喇就可以上桌,
真的很適合宴客時上菜。

 


泡好的冬粉加入醬油膏、醬油、糖一起燴煮,
也可以用香菇素蠔油,直接配水就可以,
完全不用調配,新手主婦也能上手。

 


冬粉煮一下後就可以把剛剛煎香的蝦放進去一起燴一下!

 

讓味道你儂我儂後就可以裝盤上桌!

 


我一直覺得鮮蝦粉絲煲是一道看起來很大菜,
但是其實很簡單的菜色,尤其如果你愛用香菇素蠔油,
調味完全不出錯,完全是新手也能掌握上桌的宴客菜,
看起來漂亮又厲害,實際卻是超簡單菜色喔:)

 

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