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【西式料理】焗烤生蠔~不愛生食的快速宴客菜

今年閃亮生日在我們家聚餐,
而中秋的生蠔還沒拿來烤,我們家又沒那麼愛吃生食,
突然想到不然來做焗烤生蠔好了。

雖然是第一次做,又是全家聚餐有點擔心火侯掌握不好,
但沒想到竟然大成功,且因為菜色太多,已經放到起司都變涼才吃,
沒想到放了一陣,起司也不牽絲後享用一樣好吃喔!

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首先就是先把生蠔開殼!
有凹槽的在下面,平口的蓋子在上面,
以這樣的方式開殼~

還好這次的生蠔已經有先處理過,
開殼很輕鬆,完全不用生蠔刀,非常方便!


開殼後再將生蠔肉小心取出,
將蠔殼分離後,將生蠔殼內外先洗淨~


煮一鍋水,水滾後將生蠔放進滾水中川燙10秒鐘。
這時候因為同時做太多事,忘記拍川燙的過程XD

總之就是水大滾後把生蠔放進去,10秒後撈出來,
就能看到生蠔肉已經緊縮,但又不會太老,還保有水份,
這樣之後焗烤完也不會擔心太生或太熟!

川燙10秒這個時間我們都覺得很剛好喔~


這時炒要放在生蠔上的配料!
將洋蔥、大蒜切碎後半炒,可以加一點鹽跟胡椒調味,
但因為生蠔本身就有點鹹味,起司也會有鹹味,
記得下手輕一點,不要加太多鹽喔~

把川燙10秒鐘的生蠔放回殼中,
再將炒好的配料均勻地放在生蠔肉上,
接著撲滿起司絲,放入氣炸烤箱200度10分鐘即可。


我沒有交換上下層,剛好可以烤出兩款不同的程度。
上層焗烤層是金黃色,口感比較脆硬,
下方焗烤層是黃色,口感比較啾西,
都可以按照個人喜好的程度選擇喔!


把焗烤生蠔放在超好看的瀝油盤上完全絕配啊!
瀝油盤在這裡買:https://gbf.tw/areri。

底盤是毛絲面很有質感,烤完牛排也可以靜置,
炸完炸物也可以當瀝油盤,真的超好用又好看。

養兵千日用在一時,每次超愛搜集鍋碗瓢盆,
就是為了在親友聚餐的時候可以擺滿整桌,
這種感覺最幸福了:)

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