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【中式料理】絞肉炒豆乾,無法抗拒的便當菜色。

不知為何,我們家對豆乾似乎情有獨鍾!
每次外出點菜,只要有豆乾一定點,
像是豆乾肉絲絕對不能錯過:
豆乾肉絲,正統偷飯賊的下飯菜

去年疫情那停課的三個月,幾乎人人都變專業廚娘,
我們每週都有豆乾料理,尤其上次去好市多,
買了一盒絞肉,怎麼用都用不完,
立刻配豆干來做經典便當菜色。

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先把豆乾切丁,可以先一開三,
一片可以切27塊,切得更小也更容易入味。
但我實在懶惰,只有一片切成9塊方格~

 

 

拿出一大塊絞肉,加入醬油、米酒、麻油抓一下,
讓醬汁全部進入絞肉內即可在一旁靜置。

 

 

所有材料就是如此~
蔥薑蒜辣椒、切塊的豆乾、醃過的絞肉。

 

 


豆乾可以先下水煮過去除豆味後,
再煸香~

 

 

鍋內加點麻油後,下絞肉炒至變白,
然後湯汁都收乾後就可以把剛剛的豆乾加入~

 

 

將豆乾加入絞肉鍋中後,
加入蒜、薑一起拌炒~

 

 

最後加入醬油、米酒,一點糖拌炒均於收汁即可。

 

 

其實做法跟豆乾肉絲一模一樣,
只是豆乾切法不同,把五花肉換成絞肉,
調味料及步驟都一樣!

很多時候,把食材互換或是切法交換一下,
但用一樣的方式跟調味,又是耳目一新的新菜色,
不變的就是都是無敵下飯菜:)

 

 

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