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【中式料理】酸菜肉片湯,嗜酸者的好湯。

年前收到卓也小屋寄來的自家製酸菜,
除了酸菜外,還有手寫的春聯,
濃濃的人情味真的大滿足!
等時髦閃亮長大,他們也要開始寫春聯😏

而酸菜立刻拆封,拿來做經典的酸菜肉片湯,
完全是我這嗜酸者愛的湯品啊。

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因為我個人很愛酸味,
所以酸菜開封後只有簡單沖洗一下,
若是怕酸的話,可以洗完後稍微泡一下也可以。

 


接著把酸菜大卸八塊,切成塊狀~

 


而所謂的酸菜肉片湯要準備的食材真的超簡單,
就是酸菜跟肉片,冷凍庫中剛好有五花肉,
就用五花肉切成片狀當肉片。

 


酸菜先入鍋,煮滾後再加入五花肉片續煮。
因為我嗜酸,所以五花肉煮熟後,
我還繼續小火續煮快1小時才關火~

起鍋時再加點鹽調味即可。

 

湯先煮好,接著氣炸鮭魚、牛排,
氣炸的時間熱湯再炒個蝦仁炒蛋,
涼拌個豆腐,最後四個菜一樣可以在15分鐘上菜。

 


父子倆都沒有很愛酸,這鍋湯幾乎是我獨享八成!

 

最愛酸溜溜湯品的我來說,
這種酸菜肉片湯真的好喝到不行,
加了肉不擔心酸菜太澀,
而有了酸菜也不擔心五花肉太油膩,
完全是味覺平衡相輔相成的一款湯品。

做法很簡單卻好喝到不行,尤其是親手做的酸菜,
除了美味,還多了一種溫暖,真的是友情無價啊:)

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