【中式料理】蒜泥白肉，清爽又能補足蛋白質的孕期好料理。

蒜泥白肉，是道超簡單的料理，
對於孕期中的媽媽也是很容易補充蛋白質，
又不會太過油膩的料理，尤其在夏日又不會太過燥熱，
非常適合夏天的孕婦啊(不就在說我嗎？？？)

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蒜泥白肉我個人覺得很適合用火鍋肉片，
比用整塊的肉川燙後切片來得更方便。

上次安啾他們來家裡吃火鍋剩下的火鍋肉片，
過了一週後再冷凍裡發現，立刻決定要來做蒜泥白肉。

蒜泥白肉的做法真的超簡單，
把肉燙熟後，加入調味料就可以上桌了，
根本是夏日裡主婦的好幫手。

調味料也很簡單，就是醬油膏、烏醋、香油、開水、蒜碎，
最後混合而成就是調味料了～

燙豬肉片或整塊豬肉的時候，講究點可以加入蔥、薑、米酒一起川燙，
而這天因為家裡沒有蔥跟薑，我是直接加米酒下去去腥而已～

許多人習慣水滾後下肉川燙，
而我川燙肉的習慣是冷水就入肉，然後在滾時即刻關火，
再用滾水的熱度將肉泡熟，我自己習慣這樣的做法，
肉的口感也會比較肉嫩喔！

冷水下鍋川燙泡熟的肉撈起擺盤，
是不是看起來很柔嫩？

接著將調味料全部拌勻即可，我自己是沒有比例，
就按照個人喜好加入，但我有幫大家找到網路上的比例，
有需要就按照比例加吧：）

醬油膏2.5大匙、烏醋1小匙、蒜泥2大匙、香油1小匙、開水1.5大匙
(摘自愛料理)

將混合好的調味料淋在川燙好的肉片上，
蒜泥白肉就完成了，是不是超級無敵簡單？

一份肉、一份涼拌高麗菜就可以開飯了，
有肉有菜就很適合孕婦了～

醬汁顏色看起來很深沉，不要以為就很死鹹。
其實加了烏醋我覺得很畫龍點睛，吃起來微酸鹹香，
又不像一般熱炒那樣熱氣沖天，超適合夏日悶熱天享用的菜色，
根本5分鐘可以上菜！

夏天們的主婦有救了XDDD