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【氣炸烤箱】氣炸鍋食譜:零失敗超簡易脆皮燒肉(燒腩),半小時成為燒臘店名廚~


脆皮燒肉一直都是我的愛,每次去燒臘店必點!

之前試過用風乾法來做脆皮燒肉,一樣很好吃,
外皮脆口咬下去也是尻尻響,只是光風乾就要兩三天,
且若是瘦的地方,肉質吃起來會覺得比較乾硬些:
自製無敵免戳洞脆皮燒肉~半小時在家做出燒臘店的美味燒腩

這次試了新方法,完全不用等風乾時間,外皮一樣脆口,
瘦肉卻也變得嫩口不柴硬,用氣炸烤箱旋轉模式整個油都逼出超多,
吃起來美味又更少油,快學起來!!!

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因為在整理冰箱,
剛好在冷凍庫中發現一塊根本忘記的五花肉,
本來想做紅燒肉,但最近真的太胖了,五花肉太下飯,
一不小心就會掃太多飯很夭壽,就決定來做脆皮燒肉~

這次是在楊桃美食網看到這種用小蘇打煮的方式,
想說來試試看,沒想到超成功,皮脆肉嫩,真的100分!

取一鍋煮水,水滾後加入小蘇打粉,
食譜上是用1000ml的水,加入一匙的小蘇打粉,
但我這人就是沒辦法去量東量西XD

所以我是隨便拿一個跟肉差不多大的鍋子,水不要超過肉高,
隨意加入蘇打粉後轉小火,把豬五花放入鍋中小火煮20分鐘。

 

接著簡單用叉子再煮過的皮上搓洞!
煮過後的皮變很軟,搓洞變超輕鬆簡單~

 

422氣炸烤箱有這個旋轉叉,
先把它插進五花肉裡!

 


因為臨時翻到這塊五花肉,家裡也沒醃料了,
我只用最簡單的海鹽跟胡椒撒滿六個面,
稍稍醃漬一下即可。

 

接著放入烤箱200度30分鐘,
把整個五花肉連轉軸放進去,按下旋轉鈕,
就可以去做自己的事不用管他了!

這次用的是422氣炸烤箱,真的覺得史上最美,
超級適合喜歡快速加熱口感酥脆的氣炸鍋,
卻又覺得氣炸鍋容量太小不能放太多東西的人~

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這台422氣炸烤箱結合氣炸鍋、烤箱、果乾機於一體,
若你不是需要長時間烘烤大量食材必須使用大烤箱的話,
這台11公升的氣炸烤箱容量很剛好,不會像大烤箱要預熱,
或是只想烤片土司或幾個雞塊卻消耗太多功率又比較耗時…

11公升的氣炸鍋可以放入2公斤以下的全雞,
對一般家庭使用下是最適合的!

 

以往我的60L大烤箱真的一年只用不到五次,
因為除了派對外,平時真的很少會烤到大型食材,
所以11公升的容量真的合宜又能省時省力。

而相較於4公升的氣炸鍋來說,我必須說氣炸鍋的速度一定更快,
像是烤地瓜可能氣炸鍋20分鐘搞定,但氣炸烤箱大約要25~30分鐘!

不過也因為氣炸烤箱容量較大,氣炸鍋可能一次只能烤4根地瓜,
氣炸烤箱卻能一次烤10根地瓜,所以算算氣炸烤箱反而沒有比較慢~
氣炸鍋兩次烤出8根地瓜總共要40分鐘,但氣炸烤箱10根才30分鐘,
算起來反而更省功率耶~

 


422真的是史上最美氣炸烤箱,這次有四色:粉、湖水綠、黑、白,
因為大缺貨商品還在海關那,我的白色遲遲收不到,
但黑色也越看越順眼,很帥氣!

而且標配就有轉軸固定烤架真的超棒!!!
什麼肉啊、雞啊直接插在上面就可以旋轉烤~

 


整塊五花肉直接在烤箱裡旋轉,
是不是覺得自己真的很像燒臘店老闆XD

 

再看到不斷滴下來的油,你會覺得慶幸XDDD

 


這外皮的顏色是不是100分!

 

因為轉軸超燙,千萬不要直接用手拿取,
用隔熱手套也不方便,記得用標配的移動手把取出肉品喔!

 


這這這,就在自宅中就能做出的無敵脆皮燒肉是不是超猛!!!

 

我跟肯吉說滴出超多油,肯吉看了一下說沒有啊?
我想說怎麼可能?因為烤的時候油根本沒停過的滴耶!!!

後來才知道為什麼他說沒有滴油,因為油多到接油盤裡全滿,
沒移動的時候根本不知道有油,拿出來才知道接油盤有1/3滿滿的油,
這就是為什麼氣炸鍋這幾年這麼夯?因為健康意識抬頭啊啊啊,
看到這些油你真的會嚇死…

 

不是我在說,這色澤真的太專業!
而且我真的沒有做什麼,就煮一下搓個洞,
丟進去30分鐘就這樣了,主婦們還不搶嗎…
宴客的時候就靠這些搏版面了啊XDDD

 


歡迎光臨愛可燒臘店XDDD
是不是真的很有一回事的樣子…

 


肥油的部分已將油逼出,所以完全沒有肥膩感,
而瘦的部分卻變得軟嫩多汁不會乾柴,真的超好吃!

 


自己在家做好方便!
先煮、後搓、再醃,接著丟進氣炸烤箱就可以去做自己的事,
30分鐘後,你就化身燒臘店老闆~

 

因為太臨時,完全是因為整理冰箱而做的清冰箱料理,
連醃料都沒有,直接只有灑鹽與胡椒醃漬,卻美味到不行。
出乎意料的清冰箱亂烤,卻好吃到覺得怎樣都吃不夠~

有時候計畫裡刻意做的,沒有想像中的美好,
卻在不經意隨便亂弄的,卻比想下中的更好。
這不就是人生嗎?

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氣炸鍋真的好好用,在家都可以開鹹酥雞攤

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