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【氣炸烤箱】氣炸鍋食譜:氣炸全雞一次就上手。

之前一直沒有用氣炸鍋烤全雞,
因為感覺內鍋烤全雞有點勉強,也就作罷!

但這次422氣炸烤箱因為容量有11公升,
氣炸鍋也有8公升,拿來烤全雞完全輕而一舉,
就立刻去買了隻雞,來做時髦最愛的「狗狗雞肉」…

其實不只減脂減醣適合吃雞肉,連孩童也超適合吃雞肉,
因為有時候牛肉豬肉還是有點硬,但是雞肉永遠都很軟嫩好吞,
超適合全家大小一起吃啊!

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姐做菜隨性眾人皆知,除了工作需求外,
我真的很少特別為了要做某道菜而去買某些調味料,
所以每次做菜都是家裡有什麼就加什麼XDDD

也因為這樣,姐做菜也就是主婦們餐桌都會出現的料理,
真的是超簡單或快速施作才會出現在我們餐桌,
因為我懶惰啊…

 

我每次做烤雞都會有個小撇步,就是泡鹽水2~3天。

這樣除了烤雞連內部都會入味外,
就像雞胸泡鹽水會很軟嫩多汁的原理一樣,
整隻雞真的會超啾西!

之前一樣泡鹽水做的水波爐烤雞看這邊:
日立NS8水波爐食譜~迷迭香香料奶油烤全雞

不過很多人都熱愛水波爐,但我當初自己從日本搬回來的水波爐,
不知道是因為比較低階還是怎樣,我都覺得沒有傳說中那麼神,
燒烤部分就完全是中型烤箱的功能,不會酥脆的那種,
然後烤東西時間非常久,又會有點過乾,最後都是只當微波爐耶~
是我的氣炸鍋太低階嗎XD

所以後來我水波爐賣了,都用蒸烤爐、氣炸鍋、烤箱,
有時最快15分鐘可以出四道菜,超好用啊!

 


這天想要吃烤雞,就買了整隻雞,做法也很隨性,
回來翻翻冰箱,有蒜頭、冷凍庫裡的整顆檸檬、
百香果、烤肉醬,所以我的烤雞怎麼做立刻拍板搞定。

就是把浸了2~3天鹽水的全雞取出,
在肚內塞蒜頭、百香果、檸檬。

 


422氣炸烤箱我很愛的一點就是他有這個旋轉配件。
把肉類裝上烤肉叉,然後利用烤箱的旋轉功能,
整塊肉就會一直轉,跟外面燒烤店的方式一樣,
超華麗又蝦趴,最主要的就是不用自己翻面,
大推~~~

外面刷上烤肉醬,就完成80%,是不是手殘女也會XDDD

 


因為422氣炸烤箱有11公升,所以我買了兩公斤多的烤雞,
超大一隻,放到琺瑯鍋裡都沒辦法全部泡到鹽水…
插入肉叉放進烤箱是沒問題,結果一開起旋轉功能,
才發現兩公斤多的雞太大了,轉的時候會碰到上面的蚊香~

沒關係,山不轉路轉,我們就放著直接烤!!!

 

使用旋轉配件烤食物的範例可見上一篇食譜,
我就是用轉轉配件做出燒臘店的脆皮燒肉:
氣炸鍋食譜:零失敗超簡易脆皮燒肉,半小時成為燒臘店名廚

 

這次用的是422氣炸烤箱,真的覺得史上最美,
超級適合喜歡快速加熱口感酥脆的氣炸鍋,
卻又覺得氣炸鍋容量太小不能放太多東西的人~

422氣炸烤箱結合氣炸鍋、烤箱、果乾機於一體,
若你不是需要長時間烘烤大量食材必須使用大烤箱的話,
這台11公升的氣炸烤箱容量很剛好,不會像大烤箱要預熱,
或是只想烤片土司或幾個雞塊卻消耗太多功率又比較耗時…

11公升的氣炸鍋可以放入2公斤以下的全雞,
對一般家庭使用下是最適合的!

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以往我的60L大烤箱真的一年只用不到五次,
因為除了派對外,平時真的很少會烤到大型食材,
所以11公升的容量真的合宜又能省時省力。

而相較於4公升的氣炸鍋來說,
我必須說小型氣炸鍋的速度一定更快,
像是烤地瓜可能氣炸鍋20分鐘搞定,
但氣炸烤箱大約要25~30分鐘!
畢竟容量就有兩倍以上的差別,時間一定也有差~

不過也因為氣炸烤箱容量較大,氣炸鍋可能一次只能烤4根地瓜,
氣炸烤箱卻能一次烤10根地瓜,所以算算氣炸烤箱反而沒有比較慢~
氣炸鍋兩次烤出8根地瓜總共要40分鐘,但氣炸烤箱10根才30分鐘,
算起來反而更省功率耶~

 

422真的是史上最美氣炸烤箱,這次有四色:粉、湖水綠、黑、白,
因為大缺貨商品還在海關那,我的白色遲遲收不到,
但黑色也越看越順眼,很帥氣!

而且標配就有轉軸固定烤架真的超棒!!!
什麼肉啊、雞啊直接插在上面就可以旋轉烤~
烤雞的話可以選1.5公斤左右的全雞,就可以旋轉囉。

 


後來我下面直接放滿蔬菜,上方再放上烤雞。

 

422氣炸烤箱有很多已經設定好的食材模式,
但我覺得可以試試看是不適合,像是烤雞模式是220度30分鐘,
我覺得一開始就220度有點太高,外皮容易太快上色~

建議一開始180~200度25~30分鐘,最後再220度5~10分鐘,
外皮就可以超酥脆,雞腿處可以先劃開熟得更快。

 

烤雞完成囉~
這就是我說一開始220度火力太強,上色太快,
若是沒有顧爐很容易外皮色澤太深,後來我是180先烤,
後面再用220度讓外皮金黃,若是擔心可以一開始先蓋上錫箔紙即可。

用422氣炸烤箱真的口感都很酥脆,我刷了烤肉醬後,
就沒有另外抹油,可能我這隻雞雞皮較多油,
烤完後整個外皮超酥脆,好好吃。

 

烤雞下面的烤蔬菜充滿了雞汁香氣,
濕潤又入味,好好吃!

 

另一面受熱面因為一開始220度有點色澤太深,
翻到另外一面的色澤就美翻了!

真的也是新手廚娘也能唬人的宴客菜,
但明明就泡鹽水兩三晚,拿出來刷個烤肉醬,
丟進氣炸烤箱30分鐘搞定,真的超簡單。

然後我發現竟然沒有肢解照片?
因為太好吃,我們忙著吃都忘了拍照XDD

 


一隻兩公斤多的烤全雞我們一家三口一次吃不完,
雞腿雞翅冰到冰箱隔天繼續烤,從冰箱拿出外皮顯得濕潤,
感覺已經不好吃了,但再用422氣炸烤箱熱一下,
外皮又變得超脆,真的好迷人…

新手廚娘半小時就能上菜的烤全雞快學起來:)

 

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氣炸鍋真的好好用,在家都可以開鹹酥雞攤

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