【西式料理】日立NS8水波爐食譜～迷迭香香料奶油烤全雞。
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這張照片真的好好笑，
傑西感覺不知道要吃哪邊好XDDD
其實在家烤一整隻雞真的不難，
而且這隻雞是用從日本新搬回來的水波爐烤的，
上色程度真的出乎意料，比想像中好喔！
首先，當然要先醃雞！
整隻雞真的太大，我最後是用十人電鍋的內鍋醃雞XD
我用鹽跟新鮮胡椒粒，加上檸檬汁，
接著用水浸泡過雞身，放入冰箱三天左右，
這樣會比較入味。
不過因為我就要出國了，
所以第二天就拿了出來，所以雞身還不夠入味，
是小小的缺憾！
如果可以用鹽水醃滿三天，
真的就會入味不少喔！
接著，把從冰箱拿出來的雞瀝乾後，
用餐巾紙將雞的內外都擦乾！
並開烤箱預熱～
接著，我去頂樓摘了一些自家種的迷迭香，
跟蒜頭一起切碎備用。
拿出奶油，將剛剛切碎的蒜與迷迭香，
一起混入奶油中攪拌均勻！
這時候你可能會覺得好油好噁心，
但這可是烤雞的精髓呢，
千萬不要放棄！
接著，將剛剛的香料奶油抹上整隻雞的外皮，
最重要的，是要把香料奶油塗布在雞皮內！
是的，你沒看錯，就是雞皮內～
這步驟有點困難，而且我必須說我自己覺得有點噁，
因為要用雙手伸到雞皮與雞肉的中間，
我自己真的很不愛摸生肉(應該沒人愛吧)XDDD
然後把雞皮撐開，
再將香料奶油塗在雞皮與雞肉的中間！
這部分雖然做起來很噁心，
但這是烤全雞最後雞胸會不會乾柴的原因，
所以再噁都要做下去XDDD
然後我根本沒辦法拍照，
因為整隻手塗滿了奶油超油，
沒辦法拿相機．．．
最後，再拿出柑橘或檸檬類水果，
幾顆切開，幾顆用叉子上在上搓洞，
然後塞到全雞的屁股裡～
用牙籤把雞屁股的洞封起來，
再用棉線把雞的兩隻腿綁緊，
烤全雞就完成2/3囉！
先在鑄鐵鍋裡倒些油熱鍋，
然後丟進想跟雞肉一起烘烤的配料，
大多都是些根莖類產品，像是馬鈴薯、
紅蘿蔔、洋蔥等等，都可以按照個人喜好自行加入，
然後熱鍋熱油先將配料拌炒一番。
我這次的烤全雞是用鑄鐵鍋，
因為一鍋搞定，非常方便！
從烤雞下面的墊料，到送入烤箱，
最後上桌，都用同一個鍋子即可，
非常方便！
拌炒完配料後，
就可以把剛剛的全雞放入鍋內囉！
最後，先將整個鑄鐵鍋上面覆上錫箔紙，
入水波爐內。
選擇左半部第二個按鈕的烤箱功能，
我先用錫箔紙加蓋後選擇180度先烤40分鐘，
再拿掉錫箔紙開蓋選擇200度再烤了40分鐘上色，
而且烤的時候整個家裡超香～
沒想到成品賣相超好！
雖然我覺得水波爐烘烤的火力，
當然還是不能跟內嵌廚具的大烤箱相比，
火力多少還是稍稍小了一點，要多花點時間～
不過香噴噴的迷迭香雞烤就這樣出爐了，
水波爐烘烤功能可以這樣，我已經覺得心滿意足，
出乎意料啊啊阿啊啊～～～
你看，連節西都迫不及待！
整個烤雞非常香，雖然沒有整隻雞外皮都很脆，
但有些外皮部分帶點酥脆已經很令人滿足，
扒開肉的時候更是肉汁滿滿，超好吃。
只是因為醃漬的天數不夠，裡面的肉不夠入味，
但沾點胡椒鹽就沒問題了！
很多人覺得自己在家烤雞是不可能的事，
但其實烤雞真的很簡單，就是前置作業比較麻煩，
完成後丟到烤箱裡，一小時內就可以上桌開吃，
賣相好又能加驗貨派對時當宴客菜，
廚娘們快點動手試試看吧：）
按下烤箱的按鈕，
美味的烤雞就可以上桌囉，
超簡單！！！
從日本搬水波爐過程請見此：
京都Bic Camera買日立水波爐，樂桃網路加買行李輕鬆帶回家
但實際試過後，我覺得可能是我一開始把這台想得太神，
從以前看01跟智邦的論壇，我一直以為這種電器，
把東西放進去他就會自己測量食物大小與重量，
然後聰明烹飪，等叫了就什麼都做好了XD
但其實我發現自動烹調的部分，除了微波比較好一點外，
剩下的烤箱跟過熱水蒸氣的部分，若用自動模式，
測量都不太凖，時間會變得很長，
像我昨天要烤4個車輪餅，自動竟然抓了26分鐘XD
也可能是我這台比較低階，買高階一點的型號，
也許比較不會有這種問題～
理論上這台機器還是可以買，但不要把他當神！
畢竟微波與烤箱二合一還是很方便，
前提就是還是以手動調理為主，
自動調理目前我還是不太相信它XD
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