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【西方料理】迷迭香風琴馬鈴薯,一秒回到18世紀的瑞典。

SAMSUNG CSC一直超想做風琴馬鈴薯,但前一陣子超忙碌,而且用小烤箱烤馬鈴薯,
總要烤很久又擔心烤焦,所以一直沒有實際做這道料理。

直到最近家裡出現了氣炸鍋,立馬就想要快點來做這道料理,
用氣炸鍋完全15分鐘不到就可以上桌,快速又方便,
而且,超好吃!!!

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首先先將馬鈴薯連外皮一起刷洗乾淨,
然後再用廚房餐巾紙或乾毛巾擦乾馬鈴薯外皮。

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在做風琴馬鈴薯時,最重要的就是切的方式。

要切出一樣寬度的片狀卻不要切斷,很多時候一不小心就切到底,
所以只要在馬鈴薯旁邊放上筷子,或是放一個低矮瓷盤,
就可以讓下刀的時候不切斷馬鈴薯,又可以成功切片囉!

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寬度可以自行決定,有人建議0.2cm,
但因為我想要吃有點厚度口感的馬鈴薯,
而不想要酥脆的馬鈴薯脆片,所以我大概寬度是0.4~0.5cm,
放上筷子就會很輕鬆的切的超美。

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將奶油融化後,用矽膠刷刷入每片的夾縫~

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再用奶油塗佈整個馬鈴薯外部。

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在夾縫中灑入海鹽及現磨胡椒。

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放入氣炸鍋後,我用170烘烤9分鐘後,
再用200度烘烤5分鐘就完成。

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你看,不到15分鐘,
烘烤完畢的風琴馬鈴薯是不是超美???

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烘烤完後,在夾縫中塞入迷迭香,
利用高溫讓迷迭香釋放出香氣,又不會讓迭香在烘烤時變黑,
是能保留香氣又能保有美麗外觀的好方法。

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我喜歡這樣約莫0.4~0.5cm的厚度,
不只外皮的脆度,吃起來還有馬鈴薯QQ的口感,
但若是你喜歡酥脆像洋芋片的口感,當然也可以薄切,
只是我個人更喜歡這種帶Q的口感。

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配上水果味的啤酒,
就是最棒的夏日下酒菜,
快速又簡單,是不是立刻就想試試看?

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