【西方料理】迷迭香風琴馬鈴薯，一秒回到18世紀的瑞典。

一直超想做風琴馬鈴薯，但前一陣子超忙碌，而且用小烤箱烤馬鈴薯，
總要烤很久又擔心烤焦，所以一直沒有實際做這道料理。

直到最近家裡出現了氣炸鍋，立馬就想要快點來做這道料理，
用氣炸鍋完全15分鐘不到就可以上桌，快速又方便，
而且，超好吃！！！

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首先先將馬鈴薯連外皮一起刷洗乾淨，
然後再用廚房餐巾紙或乾毛巾擦乾馬鈴薯外皮。

在做風琴馬鈴薯時，最重要的就是切的方式。

要切出一樣寬度的片狀卻不要切斷，很多時候一不小心就切到底，
所以只要在馬鈴薯旁邊放上筷子，或是放一個低矮瓷盤，
就可以讓下刀的時候不切斷馬鈴薯，又可以成功切片囉！

寬度可以自行決定，有人建議0.2cm，
但因為我想要吃有點厚度口感的馬鈴薯，
而不想要酥脆的馬鈴薯脆片，所以我大概寬度是0.4~0.5cm，
放上筷子就會很輕鬆的切的超美。

將奶油融化後，用矽膠刷刷入每片的夾縫～

再用奶油塗佈整個馬鈴薯外部。

在夾縫中灑入海鹽及現磨胡椒。

放入氣炸鍋後，我用170烘烤9分鐘後，
再用200度烘烤5分鐘就完成。

你看，不到15分鐘，
烘烤完畢的風琴馬鈴薯是不是超美？？？

烘烤完後，在夾縫中塞入迷迭香，
利用高溫讓迷迭香釋放出香氣，又不會讓迭香在烘烤時變黑，
是能保留香氣又能保有美麗外觀的好方法。

我喜歡這樣約莫0.4~0.5cm的厚度，
不只外皮的脆度，吃起來還有馬鈴薯QQ的口感，
但若是你喜歡酥脆像洋芋片的口感，當然也可以薄切，
只是我個人更喜歡這種帶Q的口感。

配上水果味的啤酒，
就是最棒的夏日下酒菜，
快速又簡單，是不是立刻就想試試看？