【中式料理】清炒大豆苗～挑菜很花時間，但吃起來很美好。
這是一個我想要拍晚餐，
時髦卻硬要將他的機器人入鏡的故事XD
一直很喜歡吃大豆苗，通常都是冬天一到，
就是狂吃大豆苗的季節！
其實之前都沒想過自己炒，直到今年過年，
婆婆帶了大豆苗來，才發現原來清炒大豆苗這麼簡單！
以後再也不用上館子才吃得到，只要季節一到，
想吃就可以在家吃個夠～
快來我的地盤：aiko愛生活、IG、好物社團、Line社群，一起聊天玩樂：）
通常市場要買到豆苗，都是冬季為主，
但有些進口豆苗已經可以四季取得，
只是總覺得豆苗就是要冬天吃啊啊啊～
我自己試過市場的豆苗要挑得比較辛苦，
在超市、賣場買這種包裝好，
有先挑過的豆苗雖然貴一點點，
但這種在挑的時候真的省去不少時間，
口感也跟市場的差不多喔！
如果比較懶惰或是比較無法上市場買菜的職業婦女們，
這種包裝好的豆苗也很好吃，且市場買回來可能挑完只剩一半，
算下來這種已經先挑好的好像反而沒有比較貴了XD
我們一餐大概都吃1.5包，份量剛好。
關於挑豆苗的方法，我研究了一陣子，
其實就是有葉子的地方都挑，只要菜梗掐不斷，
直接連那一斷的葉子都捨去！
但這種包裝好的豆苗已經事先先挑過，基本上都夠嫩，
我測試過真的每一根都去挑，也只挑出尾端一點點比較軟，
其實懶惰的我覺得買回來現炒，不挑也沒大問題喔！
豆苗建議也不要久放，買回來能盡快吃就盡快吃，
看起來水水嫩嫩的，炒起來才好吃！
而豆苗要好吃的小撇步，跟水蓮一樣，
就是要泡水！！！
洗完之後，浸泡至少半小時以上再瀝乾。
泡完水後，至少留半個小時瀝乾水分喔！
所以料理前再記得要保留下瀝乾時間。
豆苗我覺得用豬油炒特別好吃，
如果做紅燒肉還有剩下的豬油，
拿來炒菜剛剛好！
炒豆苗就真的需要快！
所以我通常會將鍋熱到一定程度才將豆苗下鍋。
因為豆苗不禁炒，大概翻炒兩三下後，就要先下調味料～
調味除了鹽外，可以再加點糖去除澀味！
但其實我個人有試過加鹽糖跟只加糖，
可能我自己喜歡豆苗的味道，我就愛他的全部，
最後發現有沒有加糖對我來說都差不多，
所以就看個人喜好需不需要另外加糖蓋過草澀味囉～
將將～水水潤潤的豆苗完成囉！
豆苗每年都在農曆年前後最盛產，
所以很常成為年節時的桌上佳餚。
每次都很愛吃，但都以為很困難而作罷，
後來發現其實挑的方式也不難，再加上直接買挑好的更快速，
再加上泡水、瀝乾…看完這篇你就會發現：
天啊，原來清炒豆苗這麼簡單～
冬天絕對不要錯過這道菜色。
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neoflam常態團在這，隨時點入都能選購！
很多人擔心neoflam很容易就沾，
但我覺得一來不沾鍋本來就是消耗品，
但用中小火、確實熱鍋是真的可以維持不沾效果！
我的寶貝鍋到現在都還是不沾喔～
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下方的烹飪連結也幾乎都是用Neoflam的鍋做的，
真的美又好用：）
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