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【中式料理】醋溜豆芽,樸實好吃的家常菜!

炒豆芽真的是一道一點也不稀奇的菜色,
甚至鐵板燒的蔬菜中都會出現這道菜色!
小吃店也很常會有燙豆芽的小菜,
而嗜酸的我,最愛的,就是醋溜豆芽~

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其實平常家裡很少會出現豆芽這道菜色,
因為每次買蔬菜總是會選綠色蔬菜,
豆芽常常都被忽略XDDD

但上次因為收到了小農的一心好菜,
收到了滿滿的黃豆芽,頓時想說:
「對耶,好久沒吃醋溜豆芽」立刻來做。

細心地的可以去頭尾,但我根本懶人主婦,
洗一洗就準備來炒菜XD

 

除了豆芽,還切了紅蘿蔔絲。
通常建議紅蘿蔔絲跟豆芽烹飪前可以先水煮,
這樣到時候熱炒時熟成更快~

每次菜色中只要有紅蘿蔔,我都會先燙再烹飪,
會省下更多烹飪間,也會更鮮甜喔!

先燙過豆芽跟紅蘿蔔後,
熱鍋冷油加入炒過的紅蘿蔔跟豆芽拌炒~


依個人喜好加入烏醋或白醋,
我喜歡白兔香醋,但用完了只好加工研醋XD

鹹味來源可以加入鹽,但我喜歡用魚露!

 

喜歡辣的可以加入生辣椒,
但我家生辣椒用光了,就加入純辣味無鹹味的辣椒醬~

 


但酸味的醋溜豆芽就完成了!
根本沒有任何技術可言的家常菜,
但吃起來酸香迷人,若加了辣更是下飯。

雖然外觀很樸實,但是卻是不可缺少的美味家常菜喔~

 

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