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【中式料理】高湯地瓜葉。

我是青菜控,蔬菜跟肉相比,
好像更熱愛蔬菜,尤其這段時間孩子天天在家,
每天一桌菜至少會有一樣蔬菜~

最近發現用高湯炒青菜超方便又好吃,
立刻把高湯囤起來~~~

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我愛的蔬菜真的不多,就是空心菜、地瓜葉、
水蓮、絲瓜等等,所以每次看到都是這幾樣菜在桌上輪播XD
地瓜葉我幾乎都只摘葉,梗就pass。
剛好冰箱還有幾朵菇就一起拌炒!

 

高湯青菜的做法比較像是水炒法,
但因為想要蒜香,我還是有先爆香蒜頭。

接著把地瓜葉、香菇入鍋。

 

稍微拌炒都有吃到油後就可以加高湯了~

 

我以前用的就是史雲生那種罐頭高湯,
但用了養泉高湯後真的會忍不住一直囤貨,
我自己最愛蔬菜高湯~
煮湯拌麵燙青菜蒸蛋都好吃到不行!!!

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高湯加入後就蓋上鍋蓋大概一分鐘~

 

一分鐘後開蓋拉拉就可以起鍋了!
除非是買無鹽高湯外,養泉的其他高湯都已經有調味,
連調味都省了超方便。

 


用高湯水炒蔬菜超方便,不用大火拌炒吸油煙,
水炒法也比較不會讓養分流失。

只是我覺得高湯炒法我自己比較愛用地瓜葉、水蓮,
因為希望空心菜比較有口感,空心菜就大概30秒就開鍋蓋剛好。

 

除了高湯燙青菜、滷肉全家都可以吃外,
我還炒了一盤又酸又辣的醋溜土豆絲,
大人專享,吃得超滿足:)

 

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