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【中式料理】芥藍炒蝦仁,去除芥蘭生味的小撇步。

芥蘭菜是一種很挑人的菜!
很多人不喜歡它的生味還有微苦味。
但我跟肯吉都滿喜歡那種脆口的口感~

這次因為冰箱裡蝦仁一直用不完,
直接拿來炒芥蘭,沒想到很合適呢!

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這完全也是道清冰箱料理,卻沒想到意外的搭!
超級好吃~

把芥蘭菜洗好、蒜頭切片或切末或拍碎皆可,
再拿出冷凍僅剩的幾隻蝦仁就搞定一半!

 


鮮蝦仁先煎熟後撈起~

 


接著下芥蘭菜拌炒

 

這時加米酒及鹽調味。
加了米酒後,芥藍那股生味就消失囉~

 


最後加入一開始炒熟的蝦仁再一同拌炒後就可起鍋!

 


有肉有菜有豆腐,蛋白質足夠XD

 

以前還不知道米酒的真諦,覺得芥藍怎麼吵都有股生味…
後來料理開始加米酒後,發現加了米酒,芥藍再也沒有生味,
而且有米酒香氣超好吃~~~

至於芥蘭微苦的味道就是他的標誌,
這個就無法改變,而我跟肯吉就是喜歡這種微苦味,
所以很愛芥蘭…

如果你也怕芥藍的生味,下次可以試試喔!

 

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