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【中式料理】麻婆豆腐,香香麻麻的下飯料理~

麻婆豆腐是肯吉每次去熱炒店,
都會忍不住想點的菜色,因為他是絞肉控!
偏偏我個人很不愛絞肉,就算有做麻婆豆腐,
也都是沒有加肉版的XD

上次在好市多買了太多絞肉,剛好可以來做他心心念念的麻婆豆腐,
看完這篇就會發現以為是大菜的麻婆豆腐根本超簡單啊!

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其實麻婆豆腐也有點像是魚香料理的變異,
也是蔥薑蒜配上絞肉跟豆瓣醬!
只是主軸換成豆腐罷了~

 


蔥薑蒜下鍋煸香後再加入豆瓣醬,
將豆瓣醬炒出醬香。

 


接著加入絞肉,跟醬料混合,
並吵到絞肉翻白~

 

這時可以加點糖、將由、花椒粉拌炒均勻

 

加入開水煮開

 


接著就可以下豆腐了!
豆腐可以先川燙過,更不容易破,
但我懶惰,這次沒有先川燙,
直接在醬汁裡熬煮~

 

豆腐下鍋大概拌勻後,
加蓋燉煮個五分鐘左右,燒至入味就可以起鍋。

 


麻婆豆腐燴煮時快速來炒個蕃茄高麗菜:
番茄炒高麗菜,多了酸香的好滋味

 


每餐都要有蛋,這是時髦最愛的食物之一~

 

氣炸豬排丟氣炸烤箱就可以開飯真的超方便!

 


起鍋後撒上蔥花,麻婆豆腐就完成囉!
因為辣豆瓣醬的辣味已經滿足夠,
就沒有另外加辣椒,不過可以起鍋前加點辣油更香~

 


想想疫情停課的那三個月,
真的是讓人人都變廚神!

回過頭看,每天埋首在廚房裡,
好像也是另一種好風景~
但三個月的連續煮食不停歇,讓我現在只想外食…
這就是所謂的物極必反吧XD

 

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