【中式料理】家常肉絲炒麵,一碗什麼都有!澱粉與肉及蔬菜一次搞定~

我常說懶媽媽就能創造出很多方便的新世界XD
像是你越早放手讓小孩自己吃飯,爹娘就越輕鬆~
什麼都不幫小孩弄,他自己就會想辦法學會。

而懶惰的時候,弄個炒麵就萬事OK!
因為一碗裡有肉有菜有澱粉又超好吃,
一次搞定所有需求,完全是懶惰爹娘的救星菜XD

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不知道從什麼時候,我愛上了炒麵這道料理!
以前炒麵跟炒飯我一定會選炒飯,卻在不知不覺中,
漸漸的愛上了炒麵…

炒麵真的超好吃,烹飪方式也超簡單,
但就在於備料比較麻煩,因為想要一鍋裡有菜有肉,
就要先把菜肉都準備好啊!!!

肉類我沒有限制,通常就是冰箱裡有什麼我就用什麼肉~
這天冰箱裡有的是里肌肉,那就用里肌肉切塊當炒麵的肉類嘟嘟好,
用米酒、將由、胡椒稍微抓醃一下即可。

 



洋蔥、高麗菜、紅白蘿蔔,
總之就是冰箱有什麼,就用什麼材料的概念!

 


乾香菇泡水後跟所有食材一起切條~

 

蔬菜類先入鍋拌炒到稍軟,並加入泡過水的蝦米

 


加入剛剛醃漬過的里肌肉拌炒到上色

 


喜歡脆口點的蔬菜可以晚點放,
喜歡軟一點的蔬菜就可以先放入一同拌炒~
這步驟的材料都炒軟後,我會加一些鹽先拌炒均勻!

 


賣場買的油麵,我們家兩大一小,直接下一整包!

 



加入醬油、油膏、剛剛泡香菇的香菇水,
及剛剛泡蝦米的蝦米水,稍稍蓋麵體跟食材的一半~

 

喜歡軟一點口感的可以蓋過整個麵讓他悶煮,
但我喜歡有口感一點的麵,所以我水會慢慢加,
不會一次把水加太多~

 


接著就是拌炒入味及讓麵煮熟後就完成囉!


什錦炒麵就是好吃啊!

 


有時候怕小孩沒吃到蔬菜不好,
這時就炒個炒麵,有肉有菜又入味,
寶寶吃得津津有味,有時就會忘了把菜吐出來,
一大碗都可以吃光光,完全是爹娘輕鬆的救星喔:)

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