【中式料理】絕美蒸蛋兩步驟搞定,跟布丁一樣吹彈可破!!!



前陣子姐的蒸蛋突然狂被問!
其實以前都炒蛋的我,為何突然開始蒸蛋?
因為蒸蛋就是寶寶絕佳拌飯好配料啊…

蒸蛋拌飯吃可是我小時候最愛的珍饈!
小時候我只要蒸蛋就能吃一兩碗飯。

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蒸出這種超美蛋,不用什麼放入電鍋夾跟筷子讓蛋透氣,
是不是很不可思議~~~

搬家前在網路上看到這個食譜,想說怎麼可能?
就一直沒放在心上,沒想到某天在新家想說來試試,
竟然真的蒸出超完美蒸蛋!!!

 


訣竅就是:
1.一顆蛋配110cc的熱水慢慢攪拌均勻
2.撈起泡泡
3.蒸15~20分鐘
就會出現跟布丁一樣美的蒸蛋!

是不是很不可思議?竟然是用熱水?
我當初也很懷疑,想說加熱水蛋不就熟了嗎?
結果竟然是讓但像布丁一樣的小撇步。

 

首先看想要幾顆蛋,總之一顆蛋就是110cc的水。
兩顆蛋是220cc的水,以此類推,
先將但加入鹽後攪打均勻。

再慢慢加入熱水,沒錯你真的沒看錯,就是熱水!
但我是用廚下飲水機的熱水,大概就是熱水瓶裡的熱水,
不是開水煮開持續滾的那種熱水喔。

慢慢地加入熱水,邊加邊攪拌,不要讓蛋結塊!

 


接著把氣泡撈掉
(後來我連泡泡都懶得撈,一樣蒸出來跟布丁一樣喔)

 

放入蒸烤爐。
我用100度蒸20分鐘!
完全不用什麼把門打開,
放進去就可以去做事了,這台蒸烤爐無敵啊XDDD
惠而浦WSO3200B全能蒸烤爐~蒸氣烘烤、舒肥、發酵、乾果一次搞定

 

20分鐘蒸蛋的時間剛好去做其他菜,
等蒸蛋好了後也可以吃飯了!

 


因為完全沒波紋,
看起來是不是好像才剛撈起泡泡,
還沒拿去蒸的時候吧!!!

 


真的要撈起來才真的相信這是蒸好的蛋啊!
說是布丁你也會相信吧…

 


真的超誇張的美,
就跟外面賣的茶碗蒸一模一樣!

 


時髦現在已經不像之前可以吃那麼多飯了!
有時候把肉挑一挑後,飯就愛吃不吃的,
但只要有蒸蛋拌飯,他就可以像以前一樣,
自己把飯都吃光還超開心。

果然是我的兒子,跟姐小時候一樣,
有蒸蛋辦法就搞定XDDD

看起來超美的蒸蛋,結果竟然出乎意料的簡單吧~
你們快去做,然後把成品照Line給我檢查,哈哈!

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評分者:Aiko
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