【中式料理】絕美蒸蛋兩步驟搞定，跟布丁一樣吹彈可破！！！

前陣子姐的蒸蛋突然狂被問！
其實以前都炒蛋的我，為何突然開始蒸蛋？
因為蒸蛋就是寶寶絕佳拌飯好配料啊…

蒸蛋拌飯吃可是我小時候最愛的珍饈！
小時候我只要蒸蛋就能吃一兩碗飯。

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蒸出這種超美蛋，不用什麼放入電鍋夾跟筷子讓蛋透氣，
是不是很不可思議～～～

搬家前在網路上看到這個食譜，想說怎麼可能？
就一直沒放在心上，沒想到某天在新家想說來試試，
竟然真的蒸出超完美蒸蛋！！！

 

訣竅就是：
1.一顆蛋配110cc的熱水慢慢攪拌均勻
2.撈起泡泡
3.蒸15~20分鐘
就會出現跟布丁一樣美的蒸蛋！

是不是很不可思議？竟然是用熱水？
我當初也很懷疑，想說加熱水蛋不就熟了嗎？
結果竟然是讓但像布丁一樣的小撇步。

 

首先看想要幾顆蛋，總之一顆蛋就是110cc的水。
兩顆蛋是220cc的水，以此類推，
先將但加入鹽後攪打均勻。

再慢慢加入熱水，沒錯你真的沒看錯，就是熱水！
但我是用廚下飲水機的熱水，大概就是熱水瓶裡的熱水，
不是開水煮開持續滾的那種熱水喔。

慢慢地加入熱水，邊加邊攪拌，不要讓蛋結塊！

 

接著把氣泡撈掉
（後來我連泡泡都懶得撈，一樣蒸出來跟布丁一樣喔）

 

放入蒸烤爐。
我用100度蒸20分鐘！
完全不用什麼把門打開，
放進去就可以去做事了，這台蒸烤爐無敵啊XDDD
惠而浦WSO3200B全能蒸烤爐～蒸氣烘烤、舒肥、發酵、乾果一次搞定

 

20分鐘蒸蛋的時間剛好去做其他菜，
等蒸蛋好了後也可以吃飯了！

 

因為完全沒波紋，
看起來是不是好像才剛撈起泡泡，
還沒拿去蒸的時候吧！！！

 

真的要撈起來才真的相信這是蒸好的蛋啊！
說是布丁你也會相信吧…

 

真的超誇張的美，
就跟外面賣的茶碗蒸一模一樣！

 

時髦現在已經不像之前可以吃那麼多飯了！
有時候把肉挑一挑後，飯就愛吃不吃的，
但只要有蒸蛋拌飯，他就可以像以前一樣，
自己把飯都吃光還超開心。

果然是我的兒子，跟姐小時候一樣，
有蒸蛋辦法就搞定XDDD

看起來超美的蒸蛋，結果竟然出乎意料的簡單吧～
你們快去做，然後把成品照Line給我檢查，哈哈！