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【中式料理】氣炸豬里肌排,超方便又美味的快速上菜料理。

前陣子愛上了里肌豬排,這氣炸豬里肌一定要學起來!

自從有了時髦後,晚餐我們幾乎都是在家吃,
反正有了蒸爐、氣炸鍋、氣炸烤箱、阿拉丁烤箱後,
晚餐都只要15~20分鐘就能上菜!

通常就是肉類都丟氣炸鍋或烤箱,
蔬菜用蒸的或煮的或烤的,再涼拌個菜就能吃飯,
反而備料洗菜更花時間啊啊啊~

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自從我開始平日在中和後,通常假日出門前,
都會幫肯吉滷一鍋滷味,他回家熱了滷味就能配飯,
但滷味吃久他也會膩,就教他活用氣炸鍋跟蒸烤爐,
也幫他想一些新菜單…

這天在好市多買到一大串的里肌肉,立刻放到推車裡,
醃好上好粉後放進冷凍,要吃的前一天拿出來退冰,
當天丟進氣炸烤箱裡就搞定,真的超方便。

 

好市多的豬我覺得進口的松阪豬不要碰很臭之外,
五花肉、里肌肉基本上都是台灣豬,品質都很好!
每次有五花肉、里肌肉我就會買,因為很划算。

很久前團購的燒肉醬我每次開團都會補貨,
因為拿來煙肉超方便,尤其肯吉這種不太會醃肉的人,
就不用花腦袋,直接倒下去均勻抹在肉上就搞定。

 


一次醃好一餐的量,放進保鮮盒裡進冷凍庫超方便。

 

要吃的前一天再拿出來退冰就好!
通常一兩天內會吃完的我就直接放冷藏免退冰~

 


可以當天要吃前再拍粉,
或是可以一次拍好粉後勁冷凍也行~

 


拍上地瓜粉後不要馬上料理,
大概等個5~10分鐘等反潮後再開始料理~

 

氣炸前先噴油~

 


180度20分鐘即可~

 

通常我用422都不會翻面,
但希望酥脆口感的肉類我就會翻面噴油。
所以大概10分鐘的時候會拿出來翻面噴油!

 


真的跟以前老佛爺用炸的肉排很像,
賣相也超好!!!

 

等待氣炸時也不用閒著,可以洗菜做燙青菜,
順便熱滷味,20分鐘一到就可以上菜超方便。

 



開飯囉!

 

每次上餐桌,時髦都會很專注地掃過桌上一遍,
看看今天有什麼菜色XDDD

 

真的覺得時髦是個幸福的孩子,
每天都有這麼多美食供應!

 


以前沒小孩錢真的懶得天天做菜,
但有了小孩後也不希望他們吃太多外食,
所以有空的時候還是都自己做晚餐~

不過現在有了很多新的料理好幫手,
再也不用像以前一樣常常站在爐子前面被綁住,
而是最難的是備料,接著丟進爭烤爐、氣炸烤箱就搞定,
果然這個時代主婦好輕鬆XDDD

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