【中式料理】素菜食譜～三杯猴頭菇

前陣子婆婆的朋友給了她新鮮猴頭菇，
婆婆就分了一半給我們，這就是跟婆家住得近的好處，
什麼都可以互通有無啊XDD

原本想著猴頭菇拿來煮湯，但最近天氣比較熱，
家裡冷氣還缺貨中，怕喝熱湯會熱到炸開，
於是就想著：不如來做三杯猴頭菇吧！

快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、好物社團，一起聊天玩樂：）

 

通常猴頭菇都是乾的為主，乾猴頭菇處理方式就很複雜，
要一直換水、泡水、煮過又炸，不這麼多步驟的話，
又會有苦味真的好崩潰…

但婆婆給的是新鮮猴頭菇，處理方式就好簡單～

這次用的是正在開團中的蜜桃雪酪鍋，真的超美又不沾，
新手廚娘都可以輕鬆上菜，這次還有超美Fika鍋一起同框喔！！！
__________________________
團購網址：https://bit.ly/3vJ4UVe

Fika資訊：https://reurl.cc/odgM9Q
蜜桃雪酪：https://reurl.cc/AgVERE
客服Line：https://reurl.cc/Z7Gk7p

 

新鮮猴頭菇只要簡單沖一下，
剝成適當大小，川燙一下擠乾水分就能拌炒囉！

 

燙猴頭菇的時候先用麻油爆香蒜頭！
通常三杯料理還會有薑片，但因為剛好家裡沒薑了，
我就沒有另外加薑片，反正我做菜就是這麼隨性啊XDDD

真正三杯料理步驟跟調味料可以看這篇：
超簡單三杯雞，超下飯重口味料理
三杯米血杏鮑菇，大口吃飯的下飯菜

 

用麻油爆香蒜頭後，把川燙完擠乾水分的猴頭菇放進來！

 

接著炒冰糖

 

再加入米酒跟醬油～
其實在加入醬油膏色澤會更美，
但搬家後醬油膏一直忘了買，
我就用全醬油做三杯料理囉！

 

起鍋後加點去籽的辣椒，看起來比較美！
少了醬油膏色澤沒有那麼美，但好吃度一樣沒有減少，
一樣是超級下飯菜！

講究點的也可以把猴頭菇裹麵皮去油炸，
再三杯，口感就真的超像三杯雞，下次也可以試試喔！

.

neoflam常態團在這，隨時點入都能選購！

很多人擔心neoflam很容易就沾，

但我覺得一來不沾鍋本來就是消耗品，

但用中小火、確實熱鍋是真的可以維持不沾效果！

我的寶貝鍋到現在都還是不沾喔～

.

下方的烹飪連結也幾乎都是用Neoflam的鍋做的，

真的美又好用：）

 

.

延伸閱讀：

。糖醋里肌超簡單做法｜大人小孩都喜歡的酸甜滋味
.
。氣炸鍋＋市售炸魚柳完成偷吃步免起油鍋糖醋魚柳
.
。氣炸豆乳雞食譜～同場加映咖哩豆乳雞太陽飯
.
。氣炸鍋食譜：零失敗超簡易脆皮燒肉(燒腩)
.
。偷吃步糖醋雞丁，免起油鍋快手上菜
.
。醬燒牛肋，濃郁醬香一秒化身厲害骰子肉丼
.
。醬燒牛小排，漂亮的色澤讓人食指大動
.
。豆乾肉絲，正統偷飯賊的下飯菜
.
。太陽蒸肉餅～簡單好做、孩子超愛的料理
.
。滷牛腱、醬牛肉食譜～同場加映大餅捲牛肉
.
。超喜歡的酸香下飯菜～酸白菜炒牛肉
.
。無水蕃茄燉牛肉
.
。蘿蔔燒肉～配上正對時的白蘿蔔，紅燒肉更美味的進階版
.
。絞肉炒豆乾，無法抗拒的便當菜色
.
。超喜歡的酸香下飯菜～酸白菜炒牛肉
.
。蒜泥白肉，夏日冷冷吃的美味肉品料理
.
。閉嘴紅燒肉，好吃到說不出話來的家常美味
.
。京醬牛肉絲，想念北京的味道
.
。秋葵炒肉片～無心插柳柳成蔭的美味清冰箱菜色
.
。燜燒鍋做手切滷肉飯，冰糖醬油紹興酒的懷念古早美味
.
。超簡單紅燒牛肋，新手廚娘也能一次就上手
．
。一鍋煮料理：番茄燉牛肋，番茄控必備的酸香下飯菜
．
。古早味蒸瓜仔肉，家有兒童的拌飯好料理
.
。家常肉絲炒麵，一碗什麼都有！澱粉與肉及蔬菜一次搞定
.
。青椒肉絲，清冰箱又下飯的好料理
.
。馬鈴薯燉雞，無敵下飯的清冰箱菜系
.
。五花肉炒豆乾，客家小炒變形版
.
。日立NS8水波爐食譜：烤豬梅花叉燒
.
。氣炸豬里肌排，超方便又美味的快速上菜料理
.
。家常肉絲炒麵，一碗什麼都有
.
。久久就想來一盤的泡菜炒豬肉
.
。小黃瓜炒五花肉～清冰箱又美味的必備料理
．
。蒜泥白肉，清爽又能補足蛋白質的孕期好料理
.
。仿若名店的咖哩炸雞飯
.
。清燉牛肉湯，清爽的夏日湯品
.
。酸菜肉片湯，嗜酸者的好湯
．
。蘿蔔虱目魚丸湯
．
。感冒必備暖呼呼湯品～洋蔥雞湯
.
。冰花煎餃/雪花煎餃～超簡單卻又美味酥脆

 

.

.

。香煎干貝～煎出鮮嫩多汁干貝的好方法
.
。鮮蝦粉絲煲，輕鬆上桌的宴客菜
.
。好市多料理～豆腐乳蒸鱸魚
．
。超快速上菜～清蒸豆豉鱈魚

.

.

。絕美蒸蛋兩步驟搞定，跟布丁一樣吹彈可破
.
。記憶裡的暖胃早餐～酒釀蛋
.
。想念中的醬炒四季豆～阿媽牌生鐵鍋
.
。三杯米血杏鮑菇，大口吃飯的下飯菜
.
。芥藍炒牛肉，鐵板鑊氣配上牛小排燒烤片就是美味
.
。台版韓式雜菜炒冬粉
.
。苦瓜炒番茄，微苦酸香超好吃
.
。薑汁炒大芥蘭，步驟繁瑣卻美味的緊
.
。豆苗蝦仁，更豐富的口感
.
。清炒大豆苗～挑菜很花時間，但吃起來很美好
.
。好市多食材料理～蘆筍炒蝦仁
.
。塔香茄子，紅燒茄子進階版
.
。魚香茄子～其實裡面根本沒有魚
.
。凉拌茄子醬料做法～加碼川燙完美保留茄子紫色的小撇步
.
。蒼蠅頭，重口味的美味下飯菜
.
。韭菜花炒豆干，超下飯的素食版蒼蠅頭
.
。氣炸鍋食譜：氣炸豆腐，20分鐘獲得超專業炸臭豆腐
.
。高湯地瓜葉
.
。XO醬炒高麗菜，微辣爽脆的好味道
.
。番茄炒高麗菜，多了酸香的好滋味
.
。清炒高麗菜保留清脆口感的小撇步，新手廚娘一定要學起來
.
。醋溜土豆絲，冷熱都好吃的下飯菜
.
。XO醬炒空心菜，鹹香的好味道
.
。腐乳空心菜～餐桌上一定要有的美味佳餚
.
。芥藍炒蝦仁，去除芥蘭生味的小撇步
．
。麻婆豆腐，香香麻麻的下飯料理
.
。水蓮炒菇～高湯版更多汁鮮美
.
。上湯娃娃菜～用滴雞精當湯底的快速偷吃步
.
。塔香豆腐，消耗九層塔的好菜色
.
。酸菜炒豆乾，下飯便當菜
.
。什菜炒蘆筍，清冰箱又補充纖維的菜色
.
。蝦皮絲瓜，不加一滴水的濃郁香氣超迷人
.