【中式料理】素菜食譜～三杯猴頭菇
前陣子婆婆的朋友給了她新鮮猴頭菇，
婆婆就分了一半給我們，這就是跟婆家住得近的好處，
什麼都可以互通有無啊XDD
原本想著猴頭菇拿來煮湯，但最近天氣比較熱，
家裡冷氣還缺貨中，怕喝熱湯會熱到炸開，
於是就想著：不如來做三杯猴頭菇吧！
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通常猴頭菇都是乾的為主，乾猴頭菇處理方式就很複雜，
要一直換水、泡水、煮過又炸，不這麼多步驟的話，
又會有苦味真的好崩潰…
但婆婆給的是新鮮猴頭菇，處理方式就好簡單～
這次用的是正在開團中的蜜桃雪酪鍋，真的超美又不沾，
新手廚娘都可以輕鬆上菜，這次還有超美Fika鍋一起同框喔！！！
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新鮮猴頭菇只要簡單沖一下，
剝成適當大小，川燙一下擠乾水分就能拌炒囉！
燙猴頭菇的時候先用麻油爆香蒜頭！
通常三杯料理還會有薑片，但因為剛好家裡沒薑了，
我就沒有另外加薑片，反正我做菜就是這麼隨性啊XDDD
真正三杯料理步驟跟調味料可以看這篇：
超簡單三杯雞，超下飯重口味料理
三杯米血杏鮑菇，大口吃飯的下飯菜
用麻油爆香蒜頭後，把川燙完擠乾水分的猴頭菇放進來！
接著炒冰糖
再加入米酒跟醬油～
其實在加入醬油膏色澤會更美，
但搬家後醬油膏一直忘了買，
我就用全醬油做三杯料理囉！
起鍋後加點去籽的辣椒，看起來比較美！
少了醬油膏色澤沒有那麼美，但好吃度一樣沒有減少，
一樣是超級下飯菜！
講究點的也可以把猴頭菇裹麵皮去油炸，
再三杯，口感就真的超像三杯雞，下次也可以試試喔！
這次用的是正在開團中的蜜桃雪酪鍋，真的超美又不沾，
美到忍不住拍了好多自以為的型錄照ＸＤＤＤ
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超簡單三杯雞，超下飯重口味料理
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三杯小卷，超簡單的好味道
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