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【中式料理】三杯米血杏鮑菇,大口吃飯的下飯菜。

說真的,我從來沒想過把米血作三杯,
這道菜是在全聯社團學到的,是不是很奇妙XD

話說全聯社團就是一個分享什麼食材好吃的社團,
裡面也超多媽媽分享食譜,某天很多人說北港米血超好吃,
也很多人分享三杯米血這道食譜,立刻學起來…

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超多人推的北港米血,我其實吃不太出來他有多厲害,
因為就是米血啊,好多品牌不都這個口感,
所以我真的不知道他為何這麼紅啊XDD
豬血糕不好吃也很難吧~~~

 

米血跟杏鮑菇切塊後放入氣炸烤箱,
200度15分鐘~

 


你看你看,米血跟杏鮑菇整個就像鹹酥雞攤買來的,
根本就是滾上胡椒鹽就能開動了~

 

氣炸的時間剛好準備其他配料~
三杯除了醬料外,不外乎就是薑、蒜、辣椒!
辣椒怕辣的話可以先去籽~

 


熱鍋加入麻油,加入將煸至邊緣捲曲~
接著加入蒜頭!

 


加入氣炸過的米血拌炒,帶兩面都沾上了麻油!

 

加入杏鮑菇拌炒一下,這道菜就完成一半!!!

 


接著就是炒糖色!
加入冰糖小火慢炒到變成焦黃糖液~

 

讓食材均勻裹上糖液~上糖色後,
最後食物的色澤會更美!

 


上完糖色後,加入事先調和好的醬料!
就是米酒、醬油、醬油膏,大概就是1:0.5:0.5的比例,
你也可以捨去醬油膏,改成全醬油就是1:1,很簡單吧!

 


因為家裡沒有九層塔,只好用辣椒增色了!
如果有九層塔一定要加,除了顏色漂亮外,
香氣更合拍啊!

 


完成了,你看看這個顏色啊!
這就是我喜歡先上糖色的原因,
色調真的會超美,而且我沒有加太白粉水,
醬汁卻是濃稠的,也是因為加了糖有收汁的效果喔~

 

三杯系列真的是無敵下飯菜,
隨便都是殺飯料理,做法卻超簡單,
快點動手試試,但前提是飯要煮得夠XDDD

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