【中式料理】清燉牛肉湯，清爽的夏日湯品。
我其實很少在家做湯品，就是因為熬湯好花時間啊～
不過某天很想吃牛肉麵，但很多紅燒牛肉麵都不是我愛的口味啊…
但去了好多間，都沒賣清燉牛肉麵，整個好失望XD
回家立刻自己做清燉牛肉湯！！！
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做清燉牛肉或紅燒牛肉時，
用牛腱或牛肋都可以，剛好手邊有澳洲有機牛肋，
立刻來實現我想喝清燉牛肉湯的心！！！
清燉牛肉湯的配料超簡單，就是白蘿蔔、肉跟香料。
蘿蔔是時髦學校採的蘿蔔，就是因為這個蘿蔔，
還有澳洲有機牛肋的出現，怎能不來做清燉牛肉湯呢！
就是冷水就把肉品入鍋，開最小火讓它過活水！
帶水將滾未滾時，就會充滿肉的浮沫！
這時就可以把肉取出，洗淨後即可開始燉煮～
我喜歡冷水入鍋，未滾時就取出，就是因為這樣的做法，
可以把浮沫弄掉卻不會讓肉質太老，我個人喜歡這樣過活水的方式：）
香料的部分很簡單，有蔥、蒜、薑、花椒、八角就放，
沒有就算了，你們都知道我做菜就是一個隨性XD
加入切塊的牛肋～
若是喜歡大口吃肉的人，牛肋不切也沒關係喔，
直接一條條下鍋也可以XDDD
這湯品可以很簡單，不過我覺得不能少的就是酒！只要有蘿蔔、牛肋、米酒就好了…
大火煮滾後轉小火續燉一小時左右～
最後把浮沫撈起，調味後清燉牛肉湯就完成了！
可以一家人當晚餐的湯品，或是加個麵變成簡單的午餐都可以～
我個人超愛蘿蔔當底的湯品，
配上牛肉或是蛤蜊就是無敵啊！！！
燉煮了一小時後，蘿蔔又鬆又軟，真的好好喝～
你說說，這樣的晚餐，能不吃兩碗飯嗎？但做法其實很簡單，晚餐就能喝碗暖暖的熱湯，
或是下午餓了來碗牛肉麵都好！
只要好好過日子，都好。
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