【中式料理】青椒肉絲,清冰箱又下飯的好料理。

有在發落我的人應該會發現我的餐桌上,
其實很少會有肉絲肉片甚至絞肉的菜色,頂多就是紅燒肉,
就是因為我對肉類太敏感,很容易吃到肉腥味,
所以其實很少出現太多肉類,大多都是蔬菜、
蛋、豆腐之類的菜色!

這次的青椒肉絲就是因為月嫂離開後,冰箱還剩下一些肉,
而且又是冷凍肉品(冷凍肉更容易有腥味XDDD),所以趕快來清冰箱,
趁還沒有走味的時候趕快吃光光~

打開冰箱裡有青椒有里肌肉,就來做清冰箱青椒肉絲吧!

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首先將青椒切長條,我個人就很喜歡長條狀的食材,
所以不管是肉類或蔬菜大多都會切成長條狀~


大蒜切碎


前一晚先將剩下的里肌肉用醬油、米酒、白胡椒醃漬。

我的月嫂做肉類料理好像沒有習慣先醃肉,
反而是用很多醬料去炒,
最後整盤菜就會有泡在醬料裡的感覺,
我個人很不習慣XD

一來我很不愛湯湯水水的料理外,
二來沒有先醃漬的肉類我就很容易吃出肉腥味,
所以養成料理前我一定會先把肉品醃漬XD


起油鍋,先爆香蒜末後,加入醃漬過的里肌肉。


里肌肉兩面都煎上色後,就可以放入青椒炒軟。


最後加入一點醬油跟水,拌炒到收汁即可!


噹噹,青椒肉絲就完成了,
因為已經醃漬過里肌肉,所以只要再加一點調味料拌炒,
就很入味也不會有太多湯水,看起來是很美味的青椒肉絲吧:)


這盤青椒肉絲超大盤,原本我想說分成兩次吃,
但肯吉又怕再放會有肉味,就說一次吃完好了,
結果炒出來超大盤,我吃一半就快吃不下了XDDD


熱愛蔬菜大過於滿滿的肉料理的我,
通常餐桌上都是蔬食為主,真的很少出現肉絲或絞肉的料理,
這天因為清冰箱,難得出現青椒肉絲,但真的非常下飯又好吃,
尤其前一晚醃漬好,當天5~10分鐘就可以完成的菜色,
快去試試!

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