【中式料理】豆乾肉絲,正統偷飯賊的下飯菜。
有誰每次去熱炒店跟我一樣,
一定都會點豆干肉絲的請舉手!!!
其實我以前是不知道有這個菜色的~
是在20幾歲時,有次跟同事去公司旁邊的熱炒店吃午餐,
同事點了豆乾肉絲,我第一次吃到這菜色整個驚為天人,
從此之後就愛上這道菜。
現在只要去熱炒店有這道菜色,也是我們家必點菜色之一。
好吃下飯又不貴,完全是偷飯賊無誤。
.
快來我的地盤:aiko愛生活、instagram、好物社團,一起聊天玩樂:)
.
.
會做這道菜完全只是五花肉退冰了兩天、
難得在全聯買到好豆乾,放了好幾天怕快壞了,
就組合出豆乾肉絲拉!!!
我的配料很簡單,就是豆乾、五花肉、辣椒、蔥。
因為冷凍蔥再不用也快壞了,所以趕快清一清XD
豆乾肉絲這道菜真的很簡單,
最難的就是切豆干根五花肉吧XD
全聯通常都是超難吃的豆干,
難得有這種好豆干,肯吉一看到就忍不住買了XD
五花肉切絲也切到手酸,最後不追求斯,
就半片半絲吧XDDD
加點醬油~
米酒
麻油~
喜歡加麻油是因為等等下去炒的時候就會油潤很好炒開!
然後將肉與調味料拌勻,
拌至醬料都吃進肉裡即可在一旁靜置。
這樣也可以去除豆腥味!
炒豆乾肉絲我用麻油,這樣煸豆乾時會更香。
豆乾煸出焦香味後推到邊邊,
中間可以放入五花肉拌炒。
下醬油
再下米酒~
先將調味料炒勻後,
我會再加一點水,讓所有調味料更入味!
加入蔥段跟辣椒絲拌勻即可起鍋!
才剛吃完早餐又喝了咖啡,中午一定吃不下!
但其實是沒吃早餐的台妹我本人想直接把豆干肉絲當早午餐不行嗎?
結果我豆干肉絲前腳炒好,爺倆下一秒就出現在二樓,
還給我坐在中島,我還沒盛盤就開始偷吃
最後我在添飯要準備開吃,
他們也默默準備好自己的餐盤,然後一大盤就直接吃光光…
不是說10點多才剛吃完早餐,中午會吃不下?那掃盤是怎麼回事
豆乾肉絲就是超下飯啊,完全偷飯賊無誤,
我們兩大一小直接把超大一盤吃完,時髦還邊吃邊喊辣,
但是又一路喝水吃完了
豆乾跟五花肉都是家裡常常會出現的食材,
通常都會拿去滷鍋肉,但拿來用炒的,
變成豆乾肉絲也超下飯喔:)
.
neoflam常態團在這,隨時點入都能選購!
很多人擔心neoflam很容易就沾,
但我覺得一來不沾鍋本來就是消耗品,
但用中小火、確實熱鍋是真的可以維持不沾效果!
我的寶貝鍋到現在都還是不沾喔~
.
下方的烹飪連結也幾乎都是用Neoflam的鍋做的,
真的美又好用:)
.
延伸閱讀:
。糖醋里肌超簡單做法|大人小孩都喜歡的酸甜滋味
.
。氣炸鍋+市售炸魚柳完成偷吃步免起油鍋糖醋魚柳
.
。氣炸豆乳雞食譜~同場加映咖哩豆乳雞太陽飯
.
。氣炸鍋食譜:零失敗超簡易脆皮燒肉(燒腩)
.
。偷吃步糖醋雞丁,免起油鍋快手上菜
.
。醬燒牛肋,濃郁醬香一秒化身厲害骰子肉丼
.
。醬燒牛小排,漂亮的色澤讓人食指大動
.
。豆乾肉絲,正統偷飯賊的下飯菜
.
。太陽蒸肉餅~簡單好做、孩子超愛的料理
.
。滷牛腱、醬牛肉食譜~同場加映大餅捲牛肉
.
。超喜歡的酸香下飯菜~酸白菜炒牛肉
.
。無水蕃茄燉牛肉
.
。蘿蔔燒肉~配上正對時的白蘿蔔,紅燒肉更美味的進階版
.
。絞肉炒豆乾,無法抗拒的便當菜色
.
。超喜歡的酸香下飯菜~酸白菜炒牛肉
.
。蒜泥白肉,夏日冷冷吃的美味肉品料理
.
。閉嘴紅燒肉,好吃到說不出話來的家常美味
.
。京醬牛肉絲,想念北京的味道
.
。秋葵炒肉片~無心插柳柳成蔭的美味清冰箱菜色
.
。燜燒鍋做手切滷肉飯,冰糖醬油紹興酒的懷念古早美味
.
。超簡單紅燒牛肋,新手廚娘也能一次就上手
.
。一鍋煮料理:番茄燉牛肋,番茄控必備的酸香下飯菜
.
。古早味蒸瓜仔肉,家有兒童的拌飯好料理
.
。家常肉絲炒麵,一碗什麼都有!澱粉與肉及蔬菜一次搞定
.
。青椒肉絲,清冰箱又下飯的好料理
.
。馬鈴薯燉雞,無敵下飯的清冰箱菜系
.
。五花肉炒豆乾,客家小炒變形版
.
。日立NS8水波爐食譜:烤豬梅花叉燒
.
。氣炸豬里肌排,超方便又美味的快速上菜料理
.
。家常肉絲炒麵,一碗什麼都有
.
。久久就想來一盤的泡菜炒豬肉
.
。小黃瓜炒五花肉~清冰箱又美味的必備料理
.
。蒜泥白肉,清爽又能補足蛋白質的孕期好料理
.
。仿若名店的咖哩炸雞飯
.
。清燉牛肉湯,清爽的夏日湯品
.
。酸菜肉片湯,嗜酸者的好湯
.
。蘿蔔虱目魚丸湯
.
。感冒必備暖呼呼湯品~洋蔥雞湯
.
。冰花煎餃/雪花煎餃~超簡單卻又美味酥脆
.
.
。香煎干貝~煎出鮮嫩多汁干貝的好方法
.
。鮮蝦粉絲煲,輕鬆上桌的宴客菜
.
。好市多料理~豆腐乳蒸鱸魚
.
。超快速上菜~清蒸豆豉鱈魚
.
.
。絕美蒸蛋兩步驟搞定,跟布丁一樣吹彈可破
.
。記憶裡的暖胃早餐~酒釀蛋
.
。想念中的醬炒四季豆~阿媽牌生鐵鍋
.
。三杯米血杏鮑菇,大口吃飯的下飯菜
.
。芥藍炒牛肉,鐵板鑊氣配上牛小排燒烤片就是美味
.
。台版韓式雜菜炒冬粉
.
。苦瓜炒番茄,微苦酸香超好吃
.
。薑汁炒大芥蘭,步驟繁瑣卻美味的緊
.
。豆苗蝦仁,更豐富的口感
.
。清炒大豆苗~挑菜很花時間,但吃起來很美好
.
。好市多食材料理~蘆筍炒蝦仁
.
。塔香茄子,紅燒茄子進階版
.
。魚香茄子~其實裡面根本沒有魚
.
。凉拌茄子醬料做法~加碼川燙完美保留茄子紫色的小撇步
.
。蒼蠅頭,重口味的美味下飯菜
.
。韭菜花炒豆干,超下飯的素食版蒼蠅頭
.
。氣炸鍋食譜:氣炸豆腐,20分鐘獲得超專業炸臭豆腐
.
。高湯地瓜葉
.
。XO醬炒高麗菜,微辣爽脆的好味道
.
。番茄炒高麗菜,多了酸香的好滋味
.
。清炒高麗菜保留清脆口感的小撇步,新手廚娘一定要學起來
.
。醋溜土豆絲,冷熱都好吃的下飯菜
.
。XO醬炒空心菜,鹹香的好味道
.
。腐乳空心菜~餐桌上一定要有的美味佳餚
.
。芥藍炒蝦仁,去除芥蘭生味的小撇步
.
。麻婆豆腐,香香麻麻的下飯料理
.
。水蓮炒菇~高湯版更多汁鮮美
.
。上湯娃娃菜~用滴雞精當湯底的快速偷吃步
.
。塔香豆腐,消耗九層塔的好菜色
.
。酸菜炒豆乾,下飯便當菜
.
。什菜炒蘆筍,清冰箱又補充纖維的菜色
.
。蝦皮絲瓜,不加一滴水的濃郁香氣超迷人
.
一般留言