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【中式料理】超快速上菜~清蒸豆豉鱈魚。

每天的餐桌就是這樣,幾乎一定都有菜、蛋或豆腐,
然後一到兩份肉,有時候是肉或海鮮!
前陣子還在想如果沒有小孩,我們因為懶得煮,
每天都要想著:「晚餐吃什麼?」
然後就是外食吃到膩…

但有了孩子後除非有特別想吃的外食,
或真的很累不想煮叫外賣外,幾乎能自己煮時就自己煮,
除了比較健康外,也不用外食吃到膩!

也因為自己懶,做的菜色幾乎都是很迅速可以上桌的,
反正現在都是氣炸鍋、氣炸烤箱、蒸爐、IH爐一起,
真的15分鐘就上菜,每次都是肯吉接到閃亮後,
準備再去接時髦時我才開始做菜,
然後大家回家剛好完成,
多完美~

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我們家其實很少出現海鮮,因為小時候被魚刺卡過喉嚨,
一直到現在我還是很怕整尾的魚,會吃的魚真的只有鮭魚、鱈魚、
旗魚、土魠魚、海鱺、鱸魚那種可以切塊,不是整尾,
且只有大刺的魚種~

像這種說是鱈魚的大比目魚切段,也是我會吃的魚料理之一,
料理方式也很簡單,不是灑胡椒跟鹽下去氣炸,
就是拿去清蒸,一樣都是15分鐘內可以上菜的料理!

 

兩面先淋上米酒,去腥也增味。

 


再撒上鹽與胡椒

 

放上豆豉,再淋上一點醬油~

 

薑絲可放可不放,就可以入鍋蒸囉!
這樣看起來好像會很鹹,但其實蒸的時候都會出水,
最後上桌反而鹹度剛好喔~

 

通常要用蒸爐的時候,可以兩三樣物品一起蒸,
所以超方便又快速。

 

白飯、鱈魚在蒸爐裡蒸,
再把醃好的里肌肉跟杏鮑菇放進氣炸鍋,
IH爐一爐燙青菜,另一鍋番茄炒蛋,
等於五菜一飯都在同步處理中,
真的15分鐘孩子回來剛好熱燙燙上菜!

做菜就是要這麼方便快速啊!
如果每天要我做一頓飯花一個多小時,
我大概兩天就不煮了吧XDDD

所以若能多工進行、善用各種廚房家電,
主婦之路才能永遠走下去啊~~~

 

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