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【蔬食料理】什菜炒蘆筍,清冰箱又補充纖維的菜色。

前陣子好市多有蘆筍的話我都會買一整盒,
因為好吃又能吃很久,常常最後都是翻冰箱有什麼,
就全部送作堆!

像冰箱常備的甜椒、紅蘿蔔,一起炒一炒,
就是超好吃的清冰箱菜色~

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有時候蘆筍的後半段都會比較老,
我都會用削皮刀把老皮削一下,
吃起來會比較不刮口。

 

冰箱裡翻出來的紅蘿蔔、紅黃椒切一切,
竟然也把整個砧板全都擺滿!!!

 

熱油鍋後,先下紅蘿蔔稍加炒軟。

 

再加入蒜頭炒出蒜香~

 

接著把剩下的紅黃椒、蘆筍一起入鍋。

 


加入一點一旁正在爐上燉煮的高湯~

 

拌炒均勻後蓋上鍋蓋一分鐘,
再開蓋調味即可起鍋。

 

整盤黃綠紅的配色超美。

 

有蔬菜、蛋、肉類、蘿蔔丸子湯、涼拌菜,
完全就是均衡的晚餐時光啊!

 

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