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【中式料理】醬燒牛肋,濃郁醬香一秒化身厲害骰子肉丼。

每次為了省麻煩,牛肋幾乎都是氣炸最方便~
但前陣子翻到快壞的甜椒,翻翻冷凍還有牛肋跟里肌肉,
就想著拿甜椒炒牛肋,要做成椒鹽或是醬燒都很適合~
最後熱愛下飯菜的我還是選擇了醬燒!

看看這燒出來的色系超美,
放在白飯上,就是一碗$250的骰子牛丼啊!

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通常氣炸牛肋條的時候我都不切,
氣炸完才切塊,但要拌炒的話建議還是切塊,
這樣才會每一面都燒得漂亮喔!

 

甜椒先川燙一下,等等拌炒會更入味!

 


切塊的牛肋先每面都煎上色。

 

牛肋都上色後再加入蒜片炒香。
蒜片後放是因為若等牛肋都上色,
蒜片早就焦苦了,所以建議牛肋上色後再爆香蒜片。

 


接著加入燙過的甜椒一起拌炒。

 


加入一點米酒、醬油、糖拌炒一下後,
再加入至少蓋過牛肋一半以上的水量,
蓋上鍋蓋燒一下。

 


最後五分鐘開蓋收汁,就能獲得超漂亮的醬燒牛肋了!

 


這道菜很百搭!
可以當作晚餐的其中一道菜色,
或是煮個飯澆蓋在白飯上,
就是超好吃骰子牛丼,誰想得到這看起來好好吃的燒肉丼,
其實只是一道因為甜椒快壞而生出來的清冰箱料理呢?

 

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