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【日式料理】超多汁有機牛絞肉日式漢堡排,大人小孩搶著吃。

不是我在說,這日式漢堡排想吃的請舉手!!!

最近姐真的超勤奮一直出食譜!
你們看到我一直在做菜的時候知道代表什麼嗎?
就代表我們不能出國快悶壞了,只好在家過過小生活了XDDD

好一陣子做菜都用手機隨拍,最近真的悶到發荒,
做菜還擺盤就知道不能出國我們有多崩潰,
真的悶到快要長香菇了拉,哭…

快來我的地盤:aiko愛生活instagram微博G+一起聊天玩樂:)

 

其實我真的有被這次試吃的澳洲有機牛肉給驚艷,
因為你們都知道我永遠都推美國牛啊,美國牛才香嘛~
有機牛肉食材跟問到炸開的餐墊4月會開團喔~

當初廠商跟我說澳洲牛的時候其實我有點興趣缺缺,
但後來因為這是取得AOC的有機牛肉,我整個被吸引,
你們可以自己查一下AOC有機認證的牛肉真的滿難取得之外,
他是自然放牧也讓牛隻在快樂的環境下成長,
雖然最後也是要被我們吃XD

不過不會吃基改穀物這個我覺得很重要,
而價格沒有比較貴就想說試試。

我要說實話,這些肉品一送來的時候我覺得一定很難吃,
看起來都沒油花怎麼會好吃?我就是愛肥肉的人啊~
沒想到我真的要下跪,我現在吃了絞肉、
肉絲、牛腱,真的非常好吃!

尤其肉絲完全沒油花看起來超乾,結果嫩到不行,
我都以為我在吃菲力,
真的要大力讚賞願意在台灣做有機肉品的廠商啊~
我也要為我不愛澳洲牛的想法改觀,因為真的很好吃!!!

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很多人一想到要做漢堡排,就要去找牛豬絞肉各半混合,
也許加豆腐也許加蛋啊豆腐啊牛奶啊一堆東西,
但我們家只剩洋蔥,所以我就想說那就做只加洋蔥的漢堡肉吧!

 

就切了1/4的洋蔥,然後磨點海鹽跟胡椒。
沒錯,就只有這些東西就能做出超美味漢堡排,
害我都不知道真的是我太厲害還是這肉真的太啾西XD

把有機牛絞肉、1/4洋蔥、胡椒與鹽混合,
我連打水都沒做喔,就是這麼簡單混合這些食材~

 

一盒牛絞肉大概可以做兩顆手掌大的漢堡排~

 


分好肉團後,在左右手上拋起下,
除了整型外也能拋出空氣,讓肉的口感更緊實。

 

完成,是不是史上最簡單的漢堡排XDDD

 


接著把漢堡排入鍋煎。
一包絞肉大概250g,可作出兩個厚實的漢堡排,
有些建議煎漢堡排中間可以壓凹去煎,
不過我的煎法很簡單,單面煎3分鐘,
當中完全不移動也不按壓~

然後為什麼沒有壓凹?
因為我每次下鍋前都想著等等要壓凹,
但每次都忘了,不過也每次都有熟就是了拉XDDD

 

煎三分鐘的過程順便調醬汁~
大人口味可以紅酒加中濃醬,再加點糖之類,
反正看你愛什麼口味就調什麼口味。

因為這是要給時髦吃的,所以我用的是日式柴魚醬油、
配上味霖、黑豆醬油、中濃醬調成的醬汁,
總之我這個人就是家裡有什麼就加什麼,
就用現用的東西做出想吃口味的概念,
畢竟我常常都是突然想吃什麼,
只好看家裡有什麼就配什麼了XDDD

 


翻面後再煎一分鐘~

 

接著轉小火上蓋續煎三分鐘~

 

我的煎法就是這樣很簡單,不過每次也都有熟拉,
你們也可以按照你自己的煎法式試~

因為漢堡排我是比較喜歡保持多汁的口感,
所以沒有用氣炸烤箱,直接用煎的會比較多汁~

 

接著淋上剛剛調好的醬汁,
跟肉排一起煮,並且不時澆淋在漢堡排上。

 


當然,醬汁你可以最後淋在漢堡肉上即可,
但我更喜歡跟肉排一起燉煮澆淋,
這樣漢堡排上桌色澤會超美!

 

沒錯,邊幫漢堡淋醬汁的時候,一邊爐上正在煎半熟蛋!
煎漢堡排的時候邊煮醬汁,淋醬汁的時候邊煎蛋,
你看姐多忙XDDD

所以我一直想要再裝回五口爐就是這樣,
一次可以上三次道菜多好~

 

膩坎坎,經過跟醬汁一起煨煮再澆淋後的漢堡排,
這色澤多迷人?

跟漢堡排上桌再淋醬汁是完全不同的世界啊!
外貌協會希望漢堡排很美的,請務必做這個步驟XDDD

 

高麗菜切絲厚鋪在盤底,有空可以切得更細,
這高麗菜絲是肯吉幫我切的,就不為難他了XDD

接著放上漢堡排,漢堡排上再放上起司跟半熟蛋,
最後淋上已經濃縮好的醬汁,就完成了~

想要起司融在漢堡肉上的話,
可以在悶煎漢堡時就放上起司喔!

 


完成了!
看到牛絞肉突然想吃漢堡排,
而臨時生出的日式漢堡排,有沒有美到升天~

 


看看這色澤多迷人,
而且光用看的就覺得多汁極了。

 

切開來也無敵多汁!
就只加了洋蔥,沒有打水,沒有加油,
沒有加牛奶,沒有加蛋,也能這麼多汁~

而且還吃得到牛肉的鮮甜,
不知道這是不是就是有機牛肉的厲害啊!

 


因為時髦回家時漢堡排有點涼了,
所以我又用蒸爐蒸了一下,
起司整個融化在上面根本100分~

這超簡單漢堡排真的讓我驚呆了,
因為其實它是用「低脂牛絞肉」作成的,
大家都知道我就是熱愛油花的人,
一開始看到「低脂」兩個字真的有白眼了一下,
想說低脂牛絞肉能吃媽?

沒想到竟然超好吃我真的驚呆XDD

 


且這絞肉瘦肥比約85:15,看起來是不是就很不好吃?
但入口竟然很柔嫩然後肉汁完全沒有油花的油膩味,
而是很香的牛肉原味~

原來這才是澳洲牛的真諦,就是因為澳洲牛油脂少,
所以吃起來真的很美味多汁,也很適合當寶寶副食品,
因為沒有多餘的油脂或是基改成分!

只是你們知道我就不愛做寶寶副食品,
都想把閃亮丟去托嬰中心了,
且寶寶副食品也可以用一樣的方式做,
只是不要調味,或是連米一起煮打成泥即可,
所以做成大人的人間食物覺得更棒,
大人還有大孩童都能吃,而且還搶著吃!!!

我覺得做菜就是要隨性而且簡單,太複雜就會讓人覺得不如去外面吃,
這些我都懂,所以你們快試試超簡單漢堡排做法,你一定會覺得:
「以後不用去外面吃日式漢堡排」了啊XDDD

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