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【東方料理】一鍋煮料理:番茄燉牛肋,番茄控必備的酸香下飯菜。

我本身就是個番茄控,任何番茄料理都是我的愛!
而番茄本身也是個放在哪都不會顯得突兀的菜色,
反而是身在哪就能融入的毫無痕跡,
又能把自己獨有的酸香給釋放出來~

番茄除了跟蔬菜、但很合拍外,跟肉類也無把搭襯。
這道番茄燉牛肋簡單又好吃,一定要學起來!

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番茄其實跟牛肉超搭,搭配牛腱牛肋燉煮我覺得都很可以!

一看到牛肋,我腦海裡就浮現出他們番茄你儂我儂的樣子!
最後跟花磚墊一起上桌,真的美到不行,
完全可以變成咖啡店的套餐啊XDDD

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其實我真的有被這次試吃的澳洲有機牛肉給驚艷,
因為你們都知道我永遠都推美國牛啊,美國牛才香嘛~

當初廠商跟我說澳洲牛的時候其實我有點興趣缺缺,
但後來因為這是取得AOC的有機牛肉,我整個被吸引,
你們可以自己查一下AOC有機認證的牛肉真的滿難取得之外,
他是自然放牧也讓牛隻在快樂的環境下成長,
雖然最後也是要被我們吃XD

不過不會吃基改穀物這個我覺得很重要,
而價格沒有比較貴就想說試試。

我要說實話,這些肉品一送來的時候我覺得一定很難吃,
看起來都沒油花怎麼會好吃?我就是愛肥肉的人啊~
沒想到我真的要下跪,我現在吃了絞肉、
肉絲、牛腱,真的非常好吃!

尤其肉絲完全沒油花看起來超乾,
結果嫩到不行,我都以為我在吃菲力,
所以也超適合有小孩與長輩的家庭囤貨,
因為肉質嫩到不行,真的會嚇到!!!

真的要大力讚賞願意在台灣做有機肉品的廠商啊~
我也要為我不愛澳洲牛的想法改觀,因為真的很好吃!!!

 

首先先將牛肋切塊,大小按照你喜歡燉煮口感而定。
喜歡比較有嚼勁的可以切大塊些,喜歡軟懶點的可以小塊點~

 


其實燉牛肉時我通常會用過活水的方式,
但因為跟蕃茄燉煮是偏向香濃的菜餚,
我就先將牛肋在鍋中煎到外表焦香~

 

接著再加入洋蔥、番茄稍微拌炒。

 

加入米酒

 


加入蓋過食材的水量。
若是用鑄鐵鍋,其實可以完全無水料理!

只是當初搬家時,小型鑄鐵鍋都出清了,
現在鑄鐵鍋只剩超大的那種,
煮這種兩三人份的食物就大才小用了…

最後只好用琺瑯鍋燉煮,還是加水會比較好喔~

 


加入番茄醬後拌勻,就可以開始燉煮。
先開大火煮開後,轉小火燉煮30分鐘~

 


最後要起鍋前五分鐘,再放一些番茄進去,
這樣一鍋裡會有燉煮到很軟爛變成泥的番茄,
也會有吃起來比較有口感的番茄角喔!

 


鐺鐺,我們的一鍋煮番茄燉牛肋完成了!!!
這色澤是不是就很誘人,立刻想來個三碗白飯,
或是一整條長棍來配~

 


因為番茄特有的酸香配上牛肉的香氣,
再加上番茄醬已經有鹹味,整鍋已經把番茄的美味發揮得淋漓盡致,
所以我本身是沒有再調味,但都可以按照個人習慣調整味道喔!

 

其實這番茄牛肋直接配白飯就是超完美的一餐,
但有了時髦單一道菜好像不太夠,
所以最後又是一桌上菜XDDD

懶得燉煮想快速的話也不用擔心,
選擇澳洲有機牛裡面的牛排類,
丟進氣炸烤箱200度12分鐘,
然後在烤箱裡靜置個15分鐘,
就是超美味牛排,不用起油鍋就搞定,
而且真的無敵好吃!!!

我真的有被這次試吃的澳洲有機牛肉給驚艷,
因為你們都知道我永遠都推美國牛啊,美國牛才香嘛~

我要說實話,這些肉品一送來的時候我覺得一定很難吃,
看起來都沒油花怎麼會好吃?我就是愛肥肉的人啊~
沒想到我真的要下跪,我現在吃了絞肉、
肉絲、牛腱,真的非常好吃!

尤其肉絲完全沒油花看起來超乾,
結果嫩到不行,我都以為我在吃菲力!

我也要為我不愛澳洲牛的想法改觀,因為真的很好吃,
價格又不貴,一定要推薦給現在也防疫在家吃,要囤食材的你!!!

 

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