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【中式料理】記憶裡的暖胃早餐~酒釀蛋。


還記得小時候,假日的早餐,
餐桌常出現的就是酒釀蛋麵疙瘩!

QQ的麵疙瘩配上帶著些微酸香發酵味的酒釀,
總是讓我一口一口吃個不停,若是遇到過年,
更是會加碼弄的像糖果一樣的炸年糕:
中菜西吃炸年糕,可愛的酥脆糖果年糕陪你過新年
對我來說,酒釀蛋就是一種家的味道!

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某天突然想著想著,好想要早餐再來吃頓酒釀蛋。

前一晚睡前傳訊息給陪時髦睡的肯吉,
說我早餐想吃酒釀蛋,隔天早上起床就看到這樣的光景,
只能說天蠍座老公就是有求必應XDDD

 



都說是酒釀蛋了,食材當然不外乎就是酒釀跟蛋。
再按照個人口味加點糖,我都習慣用二砂,
你們也可以用自己喜歡的糖。

 

兩人份大概500cc左右的水量即可。

酒釀我用的是全聯買的馬師傅甜酒釀,
我不確定現在還能不能買到,
因為我發現這罐酒釀今年就要過期了,
所以代表也是兩三年前購買的XDDD

若買不到也可以買大眾品牌雪花釀,不過雪花釀的酒味比較重,
我個人沒那麼喜歡,馬師傅的發酵味沒那麼濃,我個人比較喜歡。

 


開火熱鍋,帶水滾後就能開始作業囉!

 



做法真的無敵簡單!!!
水開後放入二砂與酒釀,
並把酒釀攪散。

因為酒釀不耐久煮,久煮的話會有澀味,
所以若是要煮湯圓或是麵疙瘩等要花點時間才煮熟的食材的話,
建議酒釀最後再煮。

因為酒釀樣蛋只有煮蛋,不會久煮,所以酒釀可以先加。

 


攪散酒釀後,再加入蛋液。
加入蛋液時我喜歡稍後一下才攪拌,
這樣蛋的口感會比較厚實~

若你喜歡很細的蛋花,就可以邊下蛋液邊攪拌即可。

 

酒釀蛋這樣酒完成了!
是不是誇張的簡單~

 

真的超愛joseph joseph的餐具,
這種「不沾桌」的小細節真的無敵貼心,
我愛翻了,不像每次撈完東西一放湯匙桌上就髒了,
這點要給100分!

joseph joseph餐具月底會開團喔,你們一定要跟上,
因為超好用!!!

 


噹噹,我心心念念的酒釀蛋完成了!!!

 


真的不是我要假掰用盤子裝酒釀蛋,
是因為我一直沒看到漂亮的泡麵碗,
所以家裡都沒有大碗,每次都用大盤子裝湯湯水水,
某次網友還問我說「怎麼用盤子裝泡麵?好酷喔」!

其實我不是酷,是沒有泡麵碗啊…

 

有時候,就是會想念記憶裡的某些味道。
通常那些都是小時候在家裡常吃也覺得理所當然的味道,
長大自己生活後,才會知道那些家裡的香氣,
都是愛堆砌而成的啊。

有人為你下廚真的是件幸福的事,
也希望現在我們的孩子也會記得我們現在給他的味道,
那就是愛與家的味道啊…

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