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【中式料理】偷吃步糖醋雞丁,免起油鍋快手上菜。

還記得小時候我最愛的一道菜就是「糖醋排骨」~
那酸酸甜甜的醬汁,巴在排骨上真的是讓我連手指都不想放過!
但排骨有骨頭,懶人金牛座真的很討厭吃到骨頭,
後來知道有糖醋雞丁後,立刻愛上這一味。

糖醋在老外圈也是知名度超高,對他們來說東方菜色的代表,
就是糖醋…不想起油鍋,又想吃糖醋料理?這篇就教你怎麼快速料理!

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只要把冷凍庫裡氣炸鍋必備的鹹酥雞拿出來,
立刻搞頂偷吃步快手上菜的第一步!!!

 



糖醋醬我很久以前就開始用阿基師的比例,
一開始想說糖、醋、番茄醬、水的比例是1:1:1:2,
我還想說怎麼可能,糖也是一樣的份量那不是會甜死嗎?

沒想到調出來真的超。好。吃!
那酸甜的比例穠纖合度,多一分太甜,少一分太酸,
總之薑是老的辣,用阿基師的比例完全無敵啊!

最重要的是很好記,像我這種做菜很少記比例的人來說,
這種比例不會忘XDDD

 

把醬汁加點太白粉全部拌勻調和好,紅黃椒、洋蔥都切塊,
把鹹酥雞先200度氣炸15分鐘後,就備料完成。

 


我習慣先把洋蔥跟紅黃椒炒到微軟,
其實懶的話可以跳過這個步驟,
直接從下一個炒醬汁開始即可。

 

直接把剛剛調和好的醬汁下鍋炒香。
炒醬汁這步驟可能對很多人來說也可有可無,
但我還是滿喜歡先炒醬汁,
下鍋拌炒後的醬香我自己覺得真的更迷人。

 


炒香醬汁後,
就可以把剛剛炒過的紅黃椒跟洋蔥再放入醬汁中
拌炒入味。

 



接著把氣炸完成的鹹酥雞倒入,
一起拌炒,都裹上醬汁後,即可盛盤!

 


質樸的六魯大缽來裝這種有醬汁的菜色,
真的讓人食指大動!!!

 


配碗白飯根本就餐館的商業午餐啊!

 


懶得起油鍋的時候,就用半成品吧~效果一樣好!
但可惜的一點就是綠野農莊的鹹酥雞我一直覺得太鹹,
有點破壞了香氣,下次有空還是自己買雞肉來氣炸吧~

 

一盤糖醋雞丁配白飯是一人食,
配上青菜、豆腐後就可以一家人享用!
一家人一起坐在餐桌上用餐,真的就是最幸福的事了~

 

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