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【西方料理】鴨胸巴薩米克醋義大利麵,快手上菜的宴客好料理。

之前貼出照片你們一直要看食譜的鴨胸義大利麵來柳!
相較於紅醬白醬,我跟肯吉都更喜歡清炒的義大利麵,
烹飪起來快速,吃起來也健康,再配上大蒜與辣椒的香氣,
永遠擄獲我們的心~

所以我們的義大利麵也大多喜歡吃清炒口味,
還記得好幾年前在台中一間餐廳吃到了配上巴薩米克醋的義大利麵,
讓我這個熱愛酸口味食物的宅女驚為天人,自此之後,
也愛上了這種烹飪義大利麵的方式!

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這次找到一家很棒的冷凍食材箱,所以每天都在嘗試不同的食譜!
這款鴨胸大推必買,價格超值但肉質又好,宴客或是自家食用都好適合,
完全適合在冷凍庫常備的食材~

而且如果你在低醣生酮的話,這次食材跟油品根本要囤貨,
因為每天都需要很多好肉品,再配上好油脂,
像冷壓椰子油跟葡萄籽油這些好油一定要囤!
尤其GoodSome第一道冷壓椰子油6入$850、
義大利原裝進口恬沛歐葡萄籽油4入$750真的太扯了!!!

冷壓椰子油一罐才$140,不囤會後悔...
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食 材:goo.gl/bgW39H
油 品:goo.gl/P48dXn
客服信箱:liz@miloumilo.com
客服電話:02-7729-8866 #168 高’s、#101 張’s
(服務時間:週一到週五 9:30~17:30)
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鴨胸的皮我會先劃開,這樣油份可以釋出,
讓鴨皮更酥脆,下刀的時候切開鴨皮但不要切到鴨肉,
以免煎的時候鴨肉變硬~

要先撒上海鹽與胡椒再切開皮,或是先切開皮再撒海鹽胡椒皆可,
按照個人喜好,做菜就是要隨性又快樂啊!


鴨胸我都喜歡用鐵鍋烹飪,
熱鍋後加入一點點葡萄籽油潤鍋,
油只要一點點潤鍋用,因為等等鴨胸會釋出非常多油脂!

 


接著將鴨胸那面朝下,
煎到鴨胸出油並萎縮後即可換面。

 


接著不要閒著,煎鴨胸的時候同時煮麵,
主婦們就是不能讓爐台空著,姐一次至少都是兩三爐同時運作,
時間就是金錢,主婦們都hen忙的XD

 


煮麵的時候剛好鴨胸兩面都煎上色後,
入烤箱200度烤個7-10分鐘。

看每個人烤箱功率如何,我大約200度烤個7-10分鐘,
還能保有鴨胸的粉嫩色系,我喜歡這個熟度。

 


煎完鴨胸就多了超多熱騰騰的鴨油,剛好拿來炒蒜油。


這時義大利麵也煮好了,放入蒜香鴨油中拌炒,
若是太乾的話可以加入一至兩杯煮麵水。


若喜歡辣椒可以一開始就加入,
怕辣只想增色的可以最後起鍋前再加即可。


最後要起鍋前加入巴薩米克醋,
我真的超愛巴薩米克醋,做沙拉或是烹飪,
甚至優格都可以用,巴薩米克醋在這買:goo.gl/rvQEfb

 


最後把鴨胸切片後放在義大利麵上就完成了!


鴨胸上我也會再另外淋上巴薩米克醋喔!
鴨胸跟巴薩米克醋是絕配。


一大塊的鴨胸兩人拿來配義大利麵綽綽有餘,
若是想單吃,一人一塊當鴨胸排餐吃都可以,
真的是超好用看起來有有質感的好食材,
簡單又美味的宴客料理食譜就交給你們囉~~~

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食材:goo.gl/bgW39H
油品:goo.gl/P48dXn
醋類:goo.gl/rvQEfb
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