【西方料理】停課在家做披薩,105T麵包機披薩麵團比例~

當時三級停課在家竟然兩個多月!
全天下父母以後再也不怕什麼長假了,
因為兩個月都度過了,長假算什麼XDDDD

也因為一直防疫待在家,全台灣父母也是廚藝大躍進~
悶到出水的時候不如來做做披薩吧,
殺時間又好吃!

快來我的地盤:aiko愛生活instagram好物社團一起聊天玩樂:)

 

其實要寫這篇完全只是我要把披薩麵團比例記起來,
以後才不會忘掉,畢竟部落格就是我的回憶錄,
下次要做披薩直接翻這篇的比例XDDD

我用的是Panasonic 105T的麵包機,
先附上105T麵包機說明書上的披薩麵團比例:

高筋麵粉:280 g
奶粉:1大匙  (or 6 g)
奶油:15 g砂糖 1大匙 g (or 8.5 )
鹽巴:1小匙  (or 5 g)
水:180 ml (若室溫過高可以改成冰水並減少10ml)
酵母粉:1小匙  (or 2.8 g)
接著按下15行程即可。

其實我覺得這比例口感尚可,
但以前用過佛卡夏比例做披薩麵團覺得更好吃~

而最近很愛追葛瑞瑞,她有寫過她的披薩麵團比例,
我這邊也記起來,之後可以來試試~Grace披薩麵團比例:

200g高粉、200g中粉
30g橄欖油
1t糖
1t鹽
8g酵母
水220ml

發酵一小時,可做2~3個10寸披薩。

 

我用105T做的披薩麵團,
大概可以分出三個422氣炸烤箱大小的披薩~
我都一次做完冰冷凍,下次要吃直接拿出來氣炸,超方便。

 


剛好有多的九層塔,直接拿來做青醬。

 

我的青醬很簡單,就是九層塔、蒜頭、橄欖油、鹽。
要不要加松子或是起司都看個人,我自己是沒有加,
就是最簡單的青醬~

 

麵團完成後,把青紅醬、配料都上桌,就可以來做披薩囉!

 


時髦一看到可以做披薩超興奮,吵著要桿麵團~

 

桿兩下一直覺得做不好就放棄了XDD

 


沾點手粉就可以來桿麵團!
我喜歡方形的披薩,尤其422烤盤也是方形,
做成方的剛好。

 


桿不了麵團那就來鋪料吧!
時髦把青醬抹在麵團上,再放上炸雞料,
最後鋪上起司絲即可。

 

邊鋪起司絲邊偷吃的孩兒~

 

紅醬就是最簡單的瑪格麗特。
其實我披薩只喜歡最簡單的口味,
像是瑪格麗特,或是什麼都不加的純起司口味,
甚至甜口味我都喜歡,但加滿海鮮或各種肉就不一定是我的菜,
披薩就是越簡單越好吃啊…

紐約大披薩只有臘腸就好吃到不行,也是我超愛的口味。

 


在氣炸烤箱前面緊盯著披薩的孩兒超好笑…

422氣炸烤箱我已經用了好幾年,
真的是超好用容量又實在,今年最後一次開422氣炸烤箱,
這次也多了7L的小可愛烤箱,外型一樣絕美喔~
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看到起司融化就好療癒。

 



對我來說披薩只要有滿滿起司就搞定。
瑪格麗特只有蕃茄跟羅勒,就是特別好吃啊~

 


而青醬炸雞的口味出乎意料的好吃~

 

青醬就有一種高級味XDDD
而且通常九層塔一買就超大把,
做青醬超適合啊。

 


過幾天又來消耗麵粉,
做了青醬跟紅醬披薩個三個!

 

我都直接在烘焙紙上桿麵團,
放好配料後直接包起來進冷凍,
要吃的時候拿出來丟進氣炸烤箱就完成~

 


通常200度15分鐘就搞定。
因為有鋪烘焙紙,所以上面那個披薩好了拿出來後,
我會把下面那個往上移,再烤5分鐘,
剛好一個吃完下一個也烤好的節奏。

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某天換成紅醬配炸雞。
我自己還是喜歡青醬配炸雞的搭配~

 


最愛的永遠是瑪格麗特。
肯吉烤太久有點黑,但還是依樣好吃~

 


時髦很不愛九層塔,每一片都要皺眉挑出來…

 

應該沒有孩子不愛吃披薩的吧!
跟孩子一起動手做披薩很殺時間又好吃,
從桿麵皮到端上桌,他們會覺得很有參與感,
全家一起動手試試看吧:)

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