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【西式料理】義大利番茄肉醬,做一鍋冷凍輕鬆上菜。

以前幾乎餐餐現做,從不愛做好一堆食物放冷凍的我,
在疫情停課期間,竟也開始做一鍋醬料,
放涼冷凍後,方便孩子隨時要吃,
也減少待在廚房的次數。

就說這次居家防疫最大的收穫就是大家都變廚神,
連我食譜文都囤積超多可以好好寫XDD

快來我的地盤:aiko愛生活instagram好物社團一起聊天玩樂:)

 

義大利番茄肉醬就是超適合做一大鍋冷凍的食物!
尤其孩子在家的期間,要吃隨時拿出來加熱就是一餐,
真的是進一次廚房可以吃個5、6次,
爹娘好幫手啊。

 


因為上次去好市多買了超多絞肉,
放久了又怕有肉腥味,不如趕快來做番茄肉醬吧!

把洋蔥及蒜頭切碎、番茄切塊,再加上絞肉、
番茄醬、高湯、義大利香料就可以做出一大鍋香噴噴肉醬。

 


冷鍋冷油熱鍋後倒入洋蔥碎拌炒至軟後,
即可加入絞肉~

 

絞肉炒到反白後可加入蕃茄塊續炒,
因為低壓鍋保水度很夠,洋蔥已經出了很多水囉。

 

最後加入蕃茄糊及高湯拌勻~

 

接著就可以蓋上蓋子囉~
只要壓下蓋上把手側邊按鈕,就能控制兩旁五金開闔!
按下五金打開可以準備蓋鍋,確認好位置放開按鈕五金就鎖緊~

這低壓鍋超方便,沒有繁複的鎖蓋步驟,
途中也隨時能開蓋,讓人覺得很放心。

不過因為是用金屬五金夾緊,有時候多少會磨損邊緣塗層,
但不會影響食用的安全度~東西嘛,買來就是要用,
放寬心給他用下去XD

 

低壓鍋使用方式很簡單,
一開始中大火煮到壓力閥跳起,
蔬菜就可以關火悶個10~15分鐘左右,
肉類就可以轉中小火慢燉,跟一般湯鍋相比,
大概可以節省一半時間喔!

 

看壓力閥跳起來冒煙真的覺得好療癒!
可以套上壓力閥套,這樣比較不會有水亂噴~
壓力閥跳起後,我轉小火再慢燉個30分鐘左右。

 

開蓋後醬汁跟絞肉已經融為一體!

以前肉醬大概都要燉個1~1.5H,
用低壓鍋大概半小時就很足夠了,
超入味,也已經煮出該有的濃稠度囉。

算一算用低壓鍋只要1/3時間呢!!!

低壓鍋不算是傳統我們認知的那種壓力鍋,
他有點算是介在一般湯鍋跟壓力鍋中間!
燉煮起來會比湯鍋迅速軟嫩,可省下不少瓦斯,
但沒辦法像一般壓力鍋一樣,肉類10分鐘就能關火。

口感來說的話如果要很軟爛的就要壓力鍋,
如果喜歡軟但帶點Q,就是和低壓鍋。

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最後加入義大利香料拉拉,就完成囉!
放涼就可以分裝進冷凍,要吃的時候拿出來加熱,
真的方便省時很多。

 


燙盤義大利麵就可以開動了~~~
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也因為醬料都做好了,很適合讓孩子自己做肉醬麵。
只要將煮好的義大利麵放入肉醬中~

 

他們自己攪拌均勻就完成了!
孩子會超有成就感,覺得是自己做出來的義大利麵XDDD

 


閃亮吃得津津有味。

 

時髦更是吃完這整盤大人份量XDDD

 

主婦們現在一天三餐幾乎一直在廚房裡不停歇,
但善用燉鍋、氣炸鍋、涼拌料理,真的可以省市不少!

Fika鍋我已經用很久了,這低壓鍋我一見傾心,真的美炸~
雖不像壓力鍋那麼快速,但也比一般湯鍋省了快一倍的時間!
比平常快就能喝到濃郁的精華湯底,無水料理也沒問題,
足見他的壓力及控溫效果極佳。

而且他是高湯鍋,燉煮量有5.5公升,
對兩大兩小來說真的很大,
燉一鍋料理可以吃個兩三天沒問題,非常適合喔!

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