【西式料理】義大利番茄肉醬，做一鍋冷凍輕鬆上菜。

以前幾乎餐餐現做，從不愛做好一堆食物放冷凍的我，
在疫情停課期間，竟也開始做一鍋醬料，
放涼冷凍後，方便孩子隨時要吃，
也減少待在廚房的次數。

就說這次居家防疫最大的收穫就是大家都變廚神，
連我食譜文都囤積超多可以好好寫XDD

快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、好物社團，一起聊天玩樂：）

 

義大利番茄肉醬就是超適合做一大鍋冷凍的食物！
尤其孩子在家的期間，要吃隨時拿出來加熱就是一餐，
真的是進一次廚房可以吃個5、6次，
爹娘好幫手啊。

 

因為上次去好市多買了超多絞肉，
放久了又怕有肉腥味，不如趕快來做番茄肉醬吧！

把洋蔥及蒜頭切碎、番茄切塊，再加上絞肉、
番茄醬、高湯、義大利香料就可以做出一大鍋香噴噴肉醬。

 

冷鍋冷油熱鍋後倒入洋蔥碎拌炒至軟後，
即可加入絞肉～

 

絞肉炒到反白後可加入蕃茄塊續炒，
因為低壓鍋保水度很夠，洋蔥已經出了很多水囉。

 

最後加入蕃茄糊及高湯拌勻～

 

接著就可以蓋上蓋子囉～
只要壓下蓋上把手側邊按鈕，就能控制兩旁五金開闔！
按下五金打開可以準備蓋鍋，確認好位置放開按鈕五金就鎖緊～

這低壓鍋超方便，沒有繁複的鎖蓋步驟，
途中也隨時能開蓋，讓人覺得很放心。

不過因為是用金屬五金夾緊，有時候多少會磨損邊緣塗層，
但不會影響食用的安全度～東西嘛，買來就是要用，
放寬心給他用下去XD

 

低壓鍋使用方式很簡單，
一開始中大火煮到壓力閥跳起，
蔬菜就可以關火悶個10~15分鐘左右，
肉類就可以轉中小火慢燉，跟一般湯鍋相比，
大概可以節省一半時間喔！

 

看壓力閥跳起來冒煙真的覺得好療癒！
可以套上壓力閥套，這樣比較不會有水亂噴～
壓力閥跳起後，我轉小火再慢燉個30分鐘左右。

 

開蓋後醬汁跟絞肉已經融為一體！

以前肉醬大概都要燉個1~1.5H，
用低壓鍋大概半小時就很足夠了，
超入味，也已經煮出該有的濃稠度囉。

算一算用低壓鍋只要1/3時間呢！！！

低壓鍋不算是傳統我們認知的那種壓力鍋，
他有點算是介在一般湯鍋跟壓力鍋中間！
燉煮起來會比湯鍋迅速軟嫩，可省下不少瓦斯，
但沒辦法像一般壓力鍋一樣，肉類10分鐘就能關火。

口感來說的話如果要很軟爛的就要壓力鍋，
如果喜歡軟但帶點Q，就是和低壓鍋。

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最後加入義大利香料拉拉，就完成囉！
放涼就可以分裝進冷凍，要吃的時候拿出來加熱，
真的方便省時很多。

 

燙盤義大利麵就可以開動了～～～
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也因為醬料都做好了，很適合讓孩子自己做肉醬麵。
只要將煮好的義大利麵放入肉醬中～

 

他們自己攪拌均勻就完成了！
孩子會超有成就感，覺得是自己做出來的義大利麵XDDD

 

閃亮吃得津津有味。

 

時髦更是吃完這整盤大人份量XDDD

 

主婦們現在一天三餐幾乎一直在廚房裡不停歇，
但善用燉鍋、氣炸鍋、涼拌料理，真的可以省市不少！

Fika鍋我已經用很久了，這低壓鍋我一見傾心，真的美炸～
雖不像壓力鍋那麼快速，但也比一般湯鍋省了快一倍的時間！
比平常快就能喝到濃郁的精華湯底，無水料理也沒問題，
足見他的壓力及控溫效果極佳。

而且他是高湯鍋，燉煮量有5.5公升，
對兩大兩小來說真的很大，
燉一鍋料理可以吃個兩三天沒問題，非常適合喔！

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