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【中式料理】什菜雞柳,清冰箱的蔬菜肉料理。

家裡不時都會有紅蘿蔔跟洋蔥,
因為跟很多東西都很配,幾乎是百搭的食物。
某天買了最近很夯的桂丁雞,單獨做炒雞丁又覺得無聊,
看到冰箱裡還有紅蘿蔔跟洋蔥,就來作什菜雞柳吧~

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其實雞胸或雞柳要吃起來不乾柴,
就是要抓碼!!!

 


我用了醬油、米酒、太白粉醃漬桂丁雞柳~
這樣等下的雞丁就不會索然無味,至少會有香氣!

 

用塑膠袋是很方便的做法,把所有的料都丟進塑膠袋中後,
用力搖晃,再用雙手按摩一下雞丁,讓調味入味!

 

接著起鍋煮水,滾後立刻關火,
將剛剛的雞柳放入熱水中泡到八分熟及可撈起。

 

在泡雞丁的時候,剛好來炒紅蘿蔔跟洋蔥。
基本上紅蘿蔔我都會先燙過一下,
這樣等等炒起來可以比較快熟成,
也比較快入味!

 

炒到洋蔥變色後,剛好雞丁也泡到八分熟左右,
就可撈起放入鍋中跟蔬菜一起拌炒!

 


喜歡辣的可以加辣椒,或是加入辣椒醬也可,
最後加點鹽跟醬油調味就完成囉~

 


因為我個人對肉的腥味很敏感,所以基本上肉類大多會先醃過,
這樣吃起來就不會太過於索然無味,也比較能蓋過白肉的味道。
但其實醃漬只是調味,若是肉質不新鮮,再多調味也蓋不過的~~~

 

每次看晚餐菜色,就不難發現我真的愛蔬菜比愛肉類多!
這晚的菜色唯一的肉就是桂丁雞丁,而且還配了大量蔬菜~
其他像是炒豆芽,燙地瓜葉都是滿滿的蔬菜。

如果覺得單吃肉有點單調,或是冰箱還有很多蔬菜沒清,
什菜雞柳就是很方便地清冰箱料理,這篇幫你們畫的重點,
就是雞柳雞胸要如何讓它口感鮮嫩,記得試試看喔:)

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