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【午茶時光】手炒焦糖鐵觀音奶茶,濃郁的茶香與焦糖香氣相輔相成。

自從疫情開始不能去上課後,我們根本自主封城,
而且據說手搖飲短期先不要買,所以我已經兩個月沒有買奶茶了🤦

前陣子看到臉書跳出的影片,是用茶葉直接跟糖先去炒,
炒出焦糖後再加水及牛奶,就是手炒的鍋煮焦糖奶茶!!!
影片實在看起來太誘人,我也忍不住做了,然後超好喝…

因為炒焦糖的同時連茶葉也一起拌炒,茶味超香,
我還用奶泡機打了奶泡放上去,完全咖啡店裡的奶茶。

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準備的材料超簡單,你喜歡的茶葉、
糖、牛奶、水,就這樣~


因為我們會跟糖一起炒,要耐炒一點,
建議用茶葉而不要用茶包裡那種細碎的粉末喔,
不然到時候也會滿難過濾的!

加入茶葉後再加入砂糖


我用的是Fika寶貝鍋,18cm小小一把拿來炒焦糖剛好!
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單用炒的炒出焦糖手會超酸,所以我先加蓋悶一下XD


將茶葉跟糖一起炒出焦糖色就可以了~
第一次茶葉用炒的,整個香氣超足,太喜歡了。


炒出焦糖後加入水,就變成焦糖鐵觀音茶!
茶底看你喜歡什麼,當然用紅茶、綠茶、普洱都可以喔~


接著加入牛奶,剛冒出小泡泡時就立刻關火。

接著過濾茶湯後,加上奶泡,完全一秒身在咖啡店!

『手炒鍋煮焦糖鐵觀音奶茶,$220。』
名字越長越厲害,這樣的概念😆

這樣做真的超好喝,你們快試試:)

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