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【日式料理】馬鈴薯燉肉丸,大人小孩都愛吃。

因為買了太多絞肉,除了做了一鍋番茄肉醬外,
也做了一堆丸子跟漢堡排冷凍著,這樣隨時都能開飯。
本來想做獅子頭但又買不到大白菜,
看著快發芽的馬鈴薯,立刻來做馬鈴薯燉肉丸。

其實就是馬鈴薯燉肉的變形版,
做法跟調味都一樣,只差在肉片換成肉丸喔:
馬鈴薯燉肉(肉じゃが)~零失敗的戀愛食譜

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因為好市多的絞肉真的多到天邊,
趕快拿來做肉丸跟漢堡,不然真怕出現腥味。

 

我做的肉丸內容超簡單,沒有什麼複雜的做法,
只有洋蔥增加肉類甜味,豆腐增加口感就這樣~
上次沒有豆腐我還直接絞肉單加洋蔥就完成了…

 


洋蔥切碎,加入絞肉跟擠乾的豆腐

 

接著加點鹽攪拌均勻即可。

 

我自己很怕那種切開來都是完整切面的肉丸,
所以我自己的肉丸加很多洋蔥,切開來也是不規則的肉餡,
而且加了洋蔥,肉丸就會有甜味跟保水度,
加了豆腐會比較有口感,就這樣就好,
是不是超簡單~

 


丸子可以油炸定形,但我實在太討厭油炸,
就用少油煎定型即可,放涼就可以冰到冷凍,
煮湯、燉煮都適合。

 

因為太多馬鈴薯跟洋蔥,就決定來做馬鈴薯燉肉丸。

 


低壓鍋的好處就是也可以一鍋燉煮。
先加入洋蔥,炒到稍微變軟,接著加入馬鈴薯、
香菇,也都炒到均勻上油即可~

 

加入肉丸

 

加水大概食材的八九分滿即可。

 


加入醬油膏、鰹魚醬油~

 

將醬料與食材拌炒均勻

 

接著就可以蓋上蓋子囉~
只要壓下蓋上把手側邊按鈕,就能控制兩旁五金開闔!
按下五金打開可以準備蓋鍋,確認好位置放開按鈕五金就鎖緊~

這低壓鍋超方便,沒有繁複的鎖蓋步驟,
途中也隨時能開蓋,讓人覺得很放心。

不過因為是用金屬五金夾緊,有時候多少會磨損邊緣塗層,
但不會影響食用的安全度~東西嘛,買來就是要用,
放寬心給他用下去XD

 

低壓鍋使用方式很簡單,
一開始中大火煮到壓力閥跳起,
蔬菜就可以關火悶個10~15分鐘左右,
肉類就可以轉中小火慢燉,跟一般湯鍋相比,
大概可以節省一半時間喔!

 

看壓力閥跳起來冒煙真的覺得好療癒!
可以套上壓力閥套,這樣比較不會有水亂噴~
壓力閥跳起後,我轉小火再慢燉個2~30分鐘左右即可。

 

燉煮的時間氣炸個鮭魚,炒個青菜就完成!

 

最近超愛用高湯炒青菜,太好吃了!

 


涼拌豆腐只要把XO醬放上去就完成,超簡單!

 

壓力閥跳起後,再小火20分鐘就完成!

主婦們現在一天三餐幾乎一直在廚房裡不停歇,
但善用燉鍋、氣炸鍋、涼拌料理,真的可以省市不少!

Fika鍋我已經用很久了,這低壓鍋我一見傾心,真的美炸~
雖不像壓力鍋那麼快速,但也比一般湯鍋省了快一倍的時間!
比平常快就能喝到濃郁的精華湯底,無水料理也沒問題,
足見他的壓力及控溫效果極佳。

而且他是高湯鍋,燉煮量有5.5公升,
對兩大兩小來說真的很大,
燉一鍋料理可以吃個兩三天沒問題,非常適合喔!

👉Fika鍋具:https://bit.ly/2V0RCGz
👉日本餐具:https://reurl.cc/pg2xmQ

 

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