【中式料理】無水蕃茄燉牛肉。
最近孩子停課在家，冰箱裡幾乎塞好塞滿，
因為孩子在家就是一直吃吃吃啊XD
這天肯吉去了久違的好市多，買不到牛肋，
只買到牛肩肉，我又看到冰箱裡滿滿的紅蘿蔔、洋蔥，
決定直接來做番茄燉牛肉！
快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、好物社團，一起聊天玩樂：）
這道菜完全就是清冰箱料理，真的不是隨便說說，
我們家冷凍已經塞到連燈都快看不到，
誰能了解停課在家的爹娘有多害怕？
孩子再不能去上課，
我的冰箱會先被一直塞滿的食物給搞壞吧XD
冷凍根本炸開放不下而出的料理！
番茄燉牛肉的食材大概就是番茄、洋蔥、紅白蘿蔔，
蒜頭、月桂葉按照個人喜好添加！
因為我們家只剩紅蘿蔔我就只用了紅蘿蔔～
我不喜歡湯頭最後髒髒的，
所以我紅蘿蔔切滿大塊，洋蔥也沒有切丁，
因為喜歡還有洋蔥口感～
但你們都可以按照個人喜好按照切丁或切塊喔！
要用煎香的也可以，但我覺得煎香比較適合牛肋，
牛肩肉我先過活水～
牛肩過活水的時候剛好來炒料。
洋蔥、紅蘿蔔、番茄依序放入，並拌炒到都有吃到油！
我過活水都是從冷水開始，將滾未滾時就撈起。
加入你喜歡的調味跟香料。
我加入了蒜頭、月桂葉、番茄醬、醬油、糖。
最後再將調味料拌勻後即可開始燉煮！
因為剛拿到這超美低壓鍋，還不熟悉這鍋的情況，
所以我有加入一匙剛剛燙牛肉過濾後的高湯，
用這一匙湯看能不能燉出整鍋的牛肉湯頭～
只要壓下蓋上把手側邊按鈕，就能控制兩旁五金開闔！
按下五金打開可以準備蓋鍋，確認好位置放開按鈕五金就鎖緊～
這低壓鍋超方便，沒有繁複的鎖蓋步驟，
途中也隨時能開蓋，讓人覺得很放心。
不過因為是用金屬五金夾緊，有時候多少會磨損邊緣塗層，
但不會影響食用的安全度～東西嘛，買來就是要用，
放寬心給他用下去XD
一開始大火快煮到壓力閥跳起，
蔬菜就可以關火悶個10~15分鐘左右，
肉類就可以轉中小火慢燉，跟一般湯鍋相比，
大概可以節省一半時間喔！
中途都可以隨時開蓋，真的很方便，
又很放心，對無腦主婦來說安全很多！
之前只用了一匙高湯，這時壓力閥還沒跳起來，
但我中途開蓋偷看，水竟然已經蓋過肉類一半了～
看壓力閥跳起來冒煙真的覺得好療癒！
可以套上壓力閥套，這樣比較不會有水亂噴～
壓力閥跳起時鍋蓋雖不能打開，但這時若有開鍋蓋需求，
只要把火力轉小或是關火就可開鍋蓋。
低壓過不算是傳統我們認知的那種壓力鍋，
他有點算是介在一般湯鍋跟壓力鍋中間！
燉煮起來會比湯鍋迅速軟嫩，可省下不少瓦斯，
但沒辦法像一般壓力鍋一樣，肉類10分鐘就能關火。
口感來說的話如果要很軟爛的就要壓力鍋，
如果喜歡軟但帶點Q，就是和低壓鍋。
我用低壓鍋用大火力大概10分鐘左右壓力閥跳起，
如果是燉煮蔬菜就可以直接關火悶一下。
但因為我還有肉，
又是無水料理，我有再用2、3號小火燉20多分鐘左右。
是不是很可以！！！
一般燉牛肉大概抓一個半小時左右，
但我這天無水料理，不到40分鐘就完成了！！！
而且一開始只放了一匙水，
現在水都滿了，而且看起來超濃郁，
把蔬菜跟肉類的精華都煨進了湯裡！！！
若用一般湯鍋，就算50分鐘也達不到這樣的程度。
圖一是當天，圖二是隔天再加熱，
真的又更好吃了～～～
燉煮剩下15分鐘前，把蘿蔔糕丟進氣炸鍋，
翻冰箱剩下的肉絲、甜椒跟空心菜一起炒，
最後弄個涼拌豆腐，晚餐就完成了。
主婦們現在一天三餐幾乎一直在廚房裡不停歇，
但善用燉鍋、氣炸鍋、涼拌料理，真的可以省市不少！
Fika鍋我已經用很久了，這低壓鍋我一見傾心，真的美炸～
雖不像壓力鍋那麼快速，但也比一般湯鍋省了快一倍的時間！
比平常就能喝到濃郁的精華湯底，還有鬆軟的紅蘿蔔跟軟Q的肉類，
無水料理也大成功，足見他的壓力及控溫效果極佳。
而且他是高湯鍋，燉煮量有5.5公升，
對兩大兩小來說真的很大，
燉一鍋料理可以吃個兩三天沒問題，非常適合。
Fika低壓鍋跟其他Fika鍋組鍋組0726開團喔，
這次除了原本Fika鍋外，還有四格多功能煎蛋蒸烤鍋、
鴛鴦鍋、低壓鍋及超可愛北鼻鍋，快設好鬧鐘喔：）
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neoflam常態團在這，隨時點入都能選購！
很多人擔心neoflam很容易就沾，
但我覺得一來不沾鍋本來就是消耗品，
但用中小火、確實熱鍋是真的可以維持不沾效果！
我的寶貝鍋到現在都還是不沾喔～
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下方的烹飪連結也幾乎都是用Neoflam的鍋做的，
真的美又好用：）
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