【中式料理】冰花煎餃/雪花煎餃～超簡單卻又美味酥脆！

我從小就超愛吃鍋貼，據說五六歲就可以吃掉20顆煎餃，
還可以配上酸辣湯，就知道姐的食量也跟時髦一樣XD

而每次餃子都用煮的，這次停課停太久，什麼沒有？
就是時間多，立刻來試試看冰花煎餃，
沒想到比用煮得更快速，還更好吃～

大阪王將七月要漲價了，這次二團煎餃七月底可以出貨喔，還沒漲價前買一波：
https://meim.ai/5fc2ba

整個一試成主顧，感覺以後都要做煎餃，
太喜歡那種香香脆脆的口感了啊！

快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、微博、G+，一起聊天玩樂：）

 

做冰花煎餃超簡單，你只要準備：
1.餃子
2.平底鍋
3.油
4.太白粉水(用玉米粉也可以)
就這樣就能完成冰花煎餃，超簡單～

影片版可以看這裡！！！

 

冰花煎餃的麵糊水可以用太白粉、玉米粉、麵粉皆可！
麵粉建議用中低筋麵粉，但我都只剩做麵包的高筋麵粉，
玉米粉也過期了，直接用太白粉最方便。

我做菜沒什麼比例，但我知道很多人想要知道比例調配，
而網路上找到比例大概是200cc水配上一匙粉給你們參考喔！
除了水與粉外，我習慣再加一點由～

油多點好吃啊！而且不用擔心吃太多油，
只要選的是好油，真的不用擔心吃過量喔！

 

做冰花煎餃直接用冷凍水餃即可，
完全不用退冰非常方便！

 

開火噴點油～

 

冷凍水餃直接下鍋即可。
要有更漂亮的冰花，可以餃子少一點，
這樣粉水接觸麵更多，會有更漂亮的花。

但我們兩大兩小30個都吃不夠，
完全沒辦法少啊XDDD

 

水餃放入後，可以直接加入調好的粉水。

 

粉水大概蓋過餃子的一半即可～

 

水滾後蓋上鍋蓋轉中火，約莫8~10分鐘後可開蓋。

 

接著轉中大火收乾水分！

 

起鍋前搖晃一下，
拿比平底鍋小一點的盤子蓋在煎餃上～

 

最後整個翻轉鍋面讓煎餃落在盤上～

 

第一次太怕焦所以全程中火，
還是好吃，但覺得不夠酥脆有點小可惜～

 

第二次兩鍋齊發～

 

最後中大火收汁，
就獲得了超酥脆的焦脆煎餃底，
超超超好吃，太喜歡了！

 

若是不排滿鍋底，
冰花會更大片更美喔～

 

兩個孩子也超愛，閃亮還顧不得燙，
直接用手抓就知道他們有多喜歡…

 

比煮水餃更快速卻也更酥脆好吃的冰花煎餃真的很簡單！
下次不用再用無聊的水煮法，試試看粉水一起收汁，
吃得到香脆底部的冰花煎餃吧！

.

neoflam常態團在這，隨時點入都能選購！

很多人擔心neoflam很容易就沾，

但我覺得一來不沾鍋本來就是消耗品，

但用中小火、確實熱鍋是真的可以維持不沾效果！

我的寶貝鍋到現在都還是不沾喔～

.

下方的烹飪連結也幾乎都是用Neoflam的鍋做的，

真的美又好用：）

 

.

延伸閱讀：

。糖醋里肌超簡單做法｜大人小孩都喜歡的酸甜滋味
.
。氣炸鍋＋市售炸魚柳完成偷吃步免起油鍋糖醋魚柳
.
。氣炸豆乳雞食譜～同場加映咖哩豆乳雞太陽飯
.
。氣炸鍋食譜：零失敗超簡易脆皮燒肉(燒腩)
.
。偷吃步糖醋雞丁，免起油鍋快手上菜
.
。醬燒牛肋，濃郁醬香一秒化身厲害骰子肉丼
.
。醬燒牛小排，漂亮的色澤讓人食指大動
.
。豆乾肉絲，正統偷飯賊的下飯菜
.
。太陽蒸肉餅～簡單好做、孩子超愛的料理
.
。滷牛腱、醬牛肉食譜～同場加映大餅捲牛肉
.
。超喜歡的酸香下飯菜～酸白菜炒牛肉
.
。無水蕃茄燉牛肉
.
。蘿蔔燒肉～配上正對時的白蘿蔔，紅燒肉更美味的進階版
.
。絞肉炒豆乾，無法抗拒的便當菜色
.
。超喜歡的酸香下飯菜～酸白菜炒牛肉
.
。蒜泥白肉，夏日冷冷吃的美味肉品料理
.
。閉嘴紅燒肉，好吃到說不出話來的家常美味
.
。京醬牛肉絲，想念北京的味道
.
。秋葵炒肉片～無心插柳柳成蔭的美味清冰箱菜色
.
。燜燒鍋做手切滷肉飯，冰糖醬油紹興酒的懷念古早美味
.
。超簡單紅燒牛肋，新手廚娘也能一次就上手
．
。一鍋煮料理：番茄燉牛肋，番茄控必備的酸香下飯菜
．
。古早味蒸瓜仔肉，家有兒童的拌飯好料理
.
。家常肉絲炒麵，一碗什麼都有！澱粉與肉及蔬菜一次搞定
.
。青椒肉絲，清冰箱又下飯的好料理
.
。馬鈴薯燉雞，無敵下飯的清冰箱菜系
.
。五花肉炒豆乾，客家小炒變形版
.
。日立NS8水波爐食譜：烤豬梅花叉燒
.
。氣炸豬里肌排，超方便又美味的快速上菜料理
.
。家常肉絲炒麵，一碗什麼都有
.
。久久就想來一盤的泡菜炒豬肉
.
。小黃瓜炒五花肉～清冰箱又美味的必備料理
．
。蒜泥白肉，清爽又能補足蛋白質的孕期好料理
.
。仿若名店的咖哩炸雞飯
.
。清燉牛肉湯，清爽的夏日湯品
.
。酸菜肉片湯，嗜酸者的好湯
．
。蘿蔔虱目魚丸湯
．
。感冒必備暖呼呼湯品～洋蔥雞湯
.
。冰花煎餃/雪花煎餃～超簡單卻又美味酥脆

 

.

.

。香煎干貝～煎出鮮嫩多汁干貝的好方法
.
。鮮蝦粉絲煲，輕鬆上桌的宴客菜
.
。好市多料理～豆腐乳蒸鱸魚
．
。超快速上菜～清蒸豆豉鱈魚

.

.

。絕美蒸蛋兩步驟搞定，跟布丁一樣吹彈可破
.
。記憶裡的暖胃早餐～酒釀蛋
.
。想念中的醬炒四季豆～阿媽牌生鐵鍋
.
。三杯米血杏鮑菇，大口吃飯的下飯菜
.
。芥藍炒牛肉，鐵板鑊氣配上牛小排燒烤片就是美味
.
。台版韓式雜菜炒冬粉
.
。苦瓜炒番茄，微苦酸香超好吃
.
。薑汁炒大芥蘭，步驟繁瑣卻美味的緊
.
。豆苗蝦仁，更豐富的口感
.
。清炒大豆苗～挑菜很花時間，但吃起來很美好
.
。好市多食材料理～蘆筍炒蝦仁
.
。塔香茄子，紅燒茄子進階版
.
。魚香茄子～其實裡面根本沒有魚
.
。凉拌茄子醬料做法～加碼川燙完美保留茄子紫色的小撇步
.
。蒼蠅頭，重口味的美味下飯菜
.
。韭菜花炒豆干，超下飯的素食版蒼蠅頭
.
。氣炸鍋食譜：氣炸豆腐，20分鐘獲得超專業炸臭豆腐
.
。高湯地瓜葉
.
。XO醬炒高麗菜，微辣爽脆的好味道
.
。番茄炒高麗菜，多了酸香的好滋味
.
。清炒高麗菜保留清脆口感的小撇步，新手廚娘一定要學起來
.
。醋溜土豆絲，冷熱都好吃的下飯菜
.
。XO醬炒空心菜，鹹香的好味道
.
。腐乳空心菜～餐桌上一定要有的美味佳餚
.
。芥藍炒蝦仁，去除芥蘭生味的小撇步
．
。麻婆豆腐，香香麻麻的下飯料理
.
。水蓮炒菇～高湯版更多汁鮮美
.
。上湯娃娃菜～用滴雞精當湯底的快速偷吃步
.
。塔香豆腐，消耗九層塔的好菜色
.
。酸菜炒豆乾，下飯便當菜
.
。什菜炒蘆筍，清冰箱又補充纖維的菜色
.
。蝦皮絲瓜，不加一滴水的濃郁香氣超迷人
.