【中式料理】冰花煎餃/雪花煎餃~超簡單卻又美味酥脆!

我從小就超愛吃鍋貼,據說五六歲就可以吃掉20顆煎餃,
還可以配上酸辣湯,就知道姐的食量也跟時髦一樣XD

而每次餃子都用煮的,這次停課停太久,什麼沒有?
就是時間多,立刻來試試看冰花煎餃,
沒想到比用煮得更快速,還更好吃~

大阪王將七月要漲價了,這次二團煎餃七月底可以出貨喔,還沒漲價前買一波:
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整個一試成主顧,感覺以後都要做煎餃,
太喜歡那種香香脆脆的口感了啊!

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做冰花煎餃超簡單,你只要準備:
1.餃子
2.平底鍋
3.油
4.太白粉水(用玉米粉也可以)
就這樣就能完成冰花煎餃,超簡單~

影片版可以看這裡!!!

 

冰花煎餃的麵糊水可以用太白粉、玉米粉、麵粉皆可!
麵粉建議用中低筋麵粉,但我都只剩做麵包的高筋麵粉,
玉米粉也過期了,直接用太白粉最方便。

我做菜沒什麼比例,但我知道很多人想要知道比例調配,
而網路上找到比例大概是200cc水配上一匙粉給你們參考喔!
除了水與粉外,我習慣再加一點由~

油多點好吃啊!而且不用擔心吃太多油,
只要選的是好油,真的不用擔心吃過量喔!

 

做冰花煎餃直接用冷凍水餃即可,
完全不用退冰非常方便!

 

開火噴點油~

 

冷凍水餃直接下鍋即可。
要有更漂亮的冰花,可以餃子少一點,
這樣粉水接觸麵更多,會有更漂亮的花。

但我們兩大兩小30個都吃不夠,
完全沒辦法少啊XDDD

 

水餃放入後,可以直接加入調好的粉水。

 

粉水大概蓋過餃子的一半即可~

 

水滾後蓋上鍋蓋轉中火,約莫8~10分鐘後可開蓋。

 

接著轉中大火收乾水分!

 

起鍋前搖晃一下,
拿比平底鍋小一點的盤子蓋在煎餃上~

 


最後整個翻轉鍋面讓煎餃落在盤上~

 

第一次太怕焦所以全程中火,
還是好吃,但覺得不夠酥脆有點小可惜~

 

第二次兩鍋齊發~

 


最後中大火收汁,
就獲得了超酥脆的焦脆煎餃底,
超超超好吃,太喜歡了!

 


若是不排滿鍋底,
冰花會更大片更美喔~

 


兩個孩子也超愛,閃亮還顧不得燙,
直接用手抓就知道他們有多喜歡…

 

比煮水餃更快速卻也更酥脆好吃的冰花煎餃真的很簡單!
下次不用再用無聊的水煮法,試試看粉水一起收汁,
吃得到香脆底部的冰花煎餃吧!

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neoflam常態團在這,隨時點入都能選購!

很多人擔心neoflam很容易就沾,

但我覺得一來不沾鍋本來就是消耗品,

但用中小火、確實熱鍋是真的可以維持不沾效果!

我的寶貝鍋到現在都還是不沾喔~

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下方的烹飪連結也幾乎都是用Neoflam的鍋做的,

真的美又好用:)

 

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