【中式料理】醋溜土豆絲，冷熱都好吃的下飯菜

馬鈴薯也是我愛的菜色之一！
不管是燉煮或熱炒都好吃外又耐放～
而要說馬鈴薯做成哪道菜我最愛？
不用說那一定是醋溜土豆絲～

還記得當時在維也納，因為樓下超市的馬鈴薯太便宜，
因為貪小便宜我直接買了一大袋，早中晚也完全吃不完，
每次晚餐就超常出醋溜馬鈴薯XDDD

現在有時候天氣太熱沒食慾的時候，這道菜上桌，
酸酸辣辣超開胃就可以吃很多！

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馬鈴薯去皮後，重點就是沖水泡水，
洗去馬鈴薯本身的澱粉，吃起來才能脆口。

馬鈴薯先橫切片

再切成絲

繼續泡水，我都是下午先準備，然後先換幾次水後，
直接泡水到晚餐時再下鍋。

將澱粉都泡掉的切絲馬鈴薯，
配上蔥蒜辣，就是這道菜主要的辛料囉！

熱油鍋先將蒜炒出香氣

加入馬鈴薯拌炒，讓所有馬鈴薯絲都吃到油

加入醬油及蔥續拌炒

接著加入醋及冰糖，
讓所有調味料都融為一體～

最後加入辣椒續炒收汁！
如果喜歡辣一點，可以再放蔥的時候一起放入即可～

醋溜土豆絲完成了！

這道菜真的是我的愛！
濃郁醬香又可以調整到自己最愛的辣度，
完全可以當成最強小菜之一～
吃不完放到冰箱，隔天拿出來冰冰的吃也很適合喔：）

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