【廚娘魔法】真老水洗純小磨白麻油、純黑芝麻醬～大人小孩都愛的好味道。

還沒懷孕前，我本來就是各種芝麻料理、醬料的愛好者！
超愛芝麻醬配涼拌菜，或是香油的香氣，
尤其水餃一定要加香油才罷休…

懷孕後其實我這神經大條媽媽來者不拒，
也沒有特別一定要補充什麼，
但就是幾乎天天芝麻無糖豆漿或牛奶，
因為我不想要被閃亮吸走我的鈣…
所以孕期芝麻用量超大啊～

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一直對老字號有某種的情有獨鍾。

而真老就是當初在台北車站，
已經傳承超過一甲子的台生家庭工業社，
當時的芝麻油、芝麻醬、花生油及花生醬，
可都是知名餐館、批發商指定的產品。

可惜2013遇到很烏龍的不純油事件大受打擊，後來才真相大白，
明明是純油卻被誤認不純的烏龍事件也在政府還清白後士氣大振，
第三代也繼續將真老牌發揚光大～

這種傳承超過一甲子的好味道，真的不能讓他被埋沒啊…
這次收到禮盒裝的水洗小磨白麻油及黑芝麻醬，
整個盒裝包裝都好美，送禮也好適合。

才剛拿到立刻把一半進貢給愛芝麻醬的婆婆，
婆婆也讚譽有加呢～

「本文為真老邀請，實際使用後的心得分享：）」

 

涼拌菜不可少的麻油家裡真的必須常備！！！
真老的水洗小磨白麻油堅持傳統，遵循古老的傳統水洗法～

像一般香油是比例不高的純白芝麻油，
加上其他大豆油或其他廉價油調和而成，
麻油則是由黑芝麻高溫炒製壓榨而成，
較容易上火燥澀～

而真老的小磨白麻油屬於純白芝麻油！
是使用百分百純白芝麻製成，無添加任何添加物跟調和油，
因為傳統水洗的作法，保留完整的維生素b，
或者不飽和脂肪酸、芝麻素等，
因此比其他油品更營養更健康呢～

真老讓小磨白麻油滴滴清透，呈現金黃色裡略帶些紅色的油液，
味道清香、清爽，是一般家庭烹飪時常見的調味料之一，
不論是在煮飯時滴上幾滴、煮湯上桌前滴上幾滴或是涼拌菜使用，
都更能提升食物的香氣及口味，極具畫龍點睛之提味效果，
是家庭必備的清新好油！

 

家有幼兒時，冰箱冷凍裡最常備的就是水餃！

而我是吃水餃一定要配香油的人，
水餃就是要加了香油香才是印象中的美味啊，
少了香油真的少一味！

將水洗純小磨白麻油簡單加入醬油裡，
就有超香超濃的小磨白麻油香氣，超逼人。
完全就是媽媽下午茶的好良伴！

 

時髦超愛水餃，但我們不太讓他沾醬，
他現在反而看到醬汁就說「我不能吃」～
所以水餃單吃或是簡單淋上小磨白麻油他就超愛。

而媽媽就是要配上小磨白麻油及醬油才罷休。

 

而現在夏天，真的很懶得起油鍋！
我基本上都是用烤箱、蒸烤爐、氣炸鍋上菜，
但蔬菜類除了用蒸的，還會做燙青菜。

簡單在碗底放上拍碎的蒜，
加入醬油、小磨白麻油就是燙青菜的基本元素囉～
但因為孕期很不愛蒜味，所以蒜都沒加，
簡單用醬油加醬油膏配小磨白麻油就很好吃！

 

把燙的翠綠的青菜放入裝好醬汁的碗裡，
攪拌均勻就是美味燙青菜囉！
可參考這篇：燙地瓜葉，家常必備好蔬菜

 

小磨白麻油皮蛋豆腐。
這是道大人小孩都會愛翻的好味道啊～
做法也超簡單，說三歲小孩也會做完全不誇張，
因為只要把豆腐跟皮蛋全部搗碎，再加入醬油膏即可。

 

最後加入真老水洗純小磨白麻油，
把醬油膏、小磨白麻油、豆腐、皮蛋都拌勻即可。

 

最後加入肉鬆，就是孩子最愛的美味。

 

熱愛豆腐的時髦吃得不亦樂乎！
而大人們拿去拌飯拌麵也是100分～

 

再來就是我最愛的小磨白麻油炊飯。
首先把乾香菇泡熱水後切片，
香菇水則留著備用！

 

接下來準備肉類，想要牛肉、豬肉、雞肉皆可！
因為時髦的牙口最適合雞肉，所以我使用雞柳條～
先用一點醬油、胡椒、鹽稍稍醃漬一下。

 

接著起鍋加入一點真老水洗純小磨白麻油，
將醃漬過切塊的雞柳條放入煎上色。

 

再放入剛剛切片的香菇一起拌炒後關火備用。

 

接著就是電鍋登場時間，
所以這道料理真的超簡單！！！
放入洗好的米於內鍋內～

 

我用的是三菱電子鍋，米跟水比例就是1:1我覺得最好吃～
而我用兩杯米，就放入米酒、香菇水、水、小磨白麻油，
平均分配成兩杯水的量加入鍋內即可！

 

接著鋪上剛剛炒好的菇與雞肉，
最後按下煮飯功能，等著開動就對了～～～

 

炊飯完成後，
我會開蓋拌勻後再悶個5~10分鐘！

 

看看這油亮油亮的色澤，而且一開蓋，
小磨白麻油的香氣超級香！！！

入口Q彈又香氣四溢，配上香菇跟雞柳肉，完全是孩子的最愛～
而且連肯吉也愛翻，兩杯米的量我們一次就掃光，是不是太誇張？
就說姐是炊飯王吧…

 

純黑芝麻醬。

其實我以前對黑芝麻醬沒有什麼愛，
我都吃胡麻醬居多，但是婆婆非常熱愛黑芝麻醬，
再加上之前去澳門採訪，在甜湯鋪吃到好好吃的黑芝麻醬，
才開始愛上黑芝麻醬。

真老堅持選用烏黑光亮的上等黑芝麻，
採用低溫慢火烘焙的傳統工法，
研磨成香濃綿密的黑芝麻醬，
並保留黑芝麻完整的天然營養。

絕不添加任何化學，完全純天然～
光是看到純天然，孕婦吃起來就更放心，
要給孩子吃也比較安心，因為時髦也超愛。

 

涼拌芝麻豆腐。
夏天真的很不愛大費周章做菜，
(是有了孩子後根本越來越懶吧XDDD)

夏天涼拌上菜最方便。

 

做法超簡單，盒裝豆腐切塊或切片。

 

先淋上醬油膏

 

黑芝麻醬加點小磨白麻油拌勻～

 

淋在剛剛已經覆滿醬油膏的豆腐上即可。

 

超簡單，卻是超美又極好吃的涼拌豆腐就可以上桌了！

 

因為真老的純黑芝麻醬無調味，
完全就是吃濃郁的黑芝麻香氣，所以我有加醬油膏，
也讓豆腐會有更多色澤層次更美。

若是口味清淡的，也可以只加黑芝麻醬喔！

 

超愛豆腐的時髦也無敵愛這道料理！
(到底有什麼是他不愛的XDDD)

 

吃到滿臉都芝麻醬也不願意停下來，
連手都要吃掉了XDDD

 

而這道芝麻醬豆腐也很適合跟小磨白麻油炊飯一起上桌！

 

都是超適合夏日的料理～
大人小孩都超愛！

 

黑芝麻無糖豆漿或牛奶，
則是我孕期最常出現的早餐飲品。

 

做法真的簡單到都不好意思寫出來，
因為就是把芝麻醬加到牛奶或是豆漿裡，
然後用果汁機打一下就完成，是不是簡單到不行？

而孕婦超適合在孕期喝這種飲品，
多攝取鈣含量：）

 

最近時髦超愛的早餐還有這個：芝麻熱壓吐司。

 

我很喜歡真老黑芝麻醬還有一個原因，
就是他超級濃郁，卻又超細緻。

 

很多芝麻醬都很濃稠所以很難塗佈，
但真老的黑芝麻醬卻細緻到輕輕一推，
就可以塗布在整片吐司上！

我最討厭那種吐司要抹醬，
醬卻抹不均勻，四角都沒抹到，
我會生氣XDDD

 

接著加入最簡單的起司、火腿，
蓋上吐司機，等燈號熄滅就完成囉～

 

熱壓吐司最近是我們家出場率最高的早餐，
因為真的超方便，連爐火都不用開～
什麼都丟進去，蓋上吐司機就完成了，
是忙碌爹娘超適合的早餐組合！

 

起司跟火腿本身就是孩子熱愛的口味，
再加入濃郁的芝麻醬，更是營養滿點～～～

 

從沒想過自己即將要成為二寶媽！
有一個拖油瓶時髦外，肚子裡還多了一個閃亮。
這時孩子跟孕婦一起吃，就會特別在意一些小細節～

我已經算是神經大條媽媽了，對吃不太忌口，
但是芝麻真的是在孕期中我很在意的一點，
尤其真老牌已經傳承一甲子以上的時光，
光是開蓋聞到那濃郁的香氣，
就會讓人覺得心曠神怡，
也推薦給你們：）

 

更多資訊：
真老麻油官網
真老麻油粉絲團

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