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【廚娘魔法】真老水洗純小磨白麻油、純黑芝麻醬~大人小孩都愛的好味道。

還沒懷孕前,我本來就是各種芝麻料理、醬料的愛好者!
超愛芝麻醬配涼拌菜,或是香油的香氣,
尤其水餃一定要加香油才罷休…

懷孕後其實我這神經大條媽媽來者不拒,
也沒有特別一定要補充什麼,
但就是幾乎天天芝麻無糖豆漿或牛奶,
因為我不想要被閃亮吸走我的鈣…
所以孕期芝麻用量超大啊~

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一直對老字號有某種的情有獨鍾。

而真老就是當初在台北車站,
已經傳承超過一甲子的台生家庭工業社,
當時的芝麻油、芝麻醬、花生油及花生醬,
可都是知名餐館、批發商指定的產品。

可惜2013遇到很烏龍的不純油事件大受打擊,後來才真相大白,
明明是純油卻被誤認不純的烏龍事件也在政府還清白後士氣大振,
第三代也繼續將真老牌發揚光大~

這種傳承超過一甲子的好味道,真的不能讓他被埋沒啊…
這次收到禮盒裝的水洗小磨白麻油及黑芝麻醬,
整個盒裝包裝都好美,送禮也好適合。

才剛拿到立刻把一半進貢給愛芝麻醬的婆婆,
婆婆也讚譽有加呢~

「本文為真老邀請,實際使用後的心得分享:)」

 

涼拌菜不可少的麻油家裡真的必須常備!!!
真老的水洗小磨白麻油堅持傳統,遵循古老的傳統水洗法~

像一般香油是比例不高的純白芝麻油,
加上其他大豆油或其他廉價油調和而成,
麻油則是由黑芝麻高溫炒製壓榨而成,
較容易上火燥澀~

而真老的小磨白麻油屬於純白芝麻油!
是使用百分百純白芝麻製成,無添加任何添加物跟調和油,
因為傳統水洗的作法,保留完整的維生素b,
或者不飽和脂肪酸、芝麻素等,
因此比其他油品更營養更健康呢~

真老讓小磨白麻油滴滴清透,呈現金黃色裡略帶些紅色的油液,
味道清香、清爽,是一般家庭烹飪時常見的調味料之一,
不論是在煮飯時滴上幾滴、煮湯上桌前滴上幾滴或是涼拌菜使用,
都更能提升食物的香氣及口味,極具畫龍點睛之提味效果,
是家庭必備的清新好油!

 


家有幼兒時,冰箱冷凍裡最常備的就是水餃!

而我是吃水餃一定要配香油的人,
水餃就是要加了香油香才是印象中的美味啊,
少了香油真的少一味!

將水洗純小磨白麻油簡單加入醬油裡,
就有超香超濃的小磨白麻油香氣,超逼人。
完全就是媽媽下午茶的好良伴!

 


時髦超愛水餃,但我們不太讓他沾醬,
他現在反而看到醬汁就說「我不能吃」~
所以水餃單吃或是簡單淋上小磨白麻油他就超愛。

而媽媽就是要配上小磨白麻油及醬油才罷休。

 


而現在夏天,真的很懶得起油鍋!
我基本上都是用烤箱、蒸烤爐、氣炸鍋上菜,
但蔬菜類除了用蒸的,還會做燙青菜。

簡單在碗底放上拍碎的蒜,
加入醬油、小磨白麻油就是燙青菜的基本元素囉~
但因為孕期很不愛蒜味,所以蒜都沒加,
簡單用醬油加醬油膏配小磨白麻油就很好吃!

 


把燙的翠綠的青菜放入裝好醬汁的碗裡,
攪拌均勻就是美味燙青菜囉!
可參考這篇:燙地瓜葉,家常必備好蔬菜

 


小磨白麻油皮蛋豆腐。
這是道大人小孩都會愛翻的好味道啊~
做法也超簡單,說三歲小孩也會做完全不誇張,
因為只要把豆腐跟皮蛋全部搗碎,再加入醬油膏即可。

 

最後加入真老水洗純小磨白麻油,
把醬油膏、小磨白麻油、豆腐、皮蛋都拌勻即可。

 

最後加入肉鬆,就是孩子最愛的美味。

 


熱愛豆腐的時髦吃得不亦樂乎!
而大人們拿去拌飯拌麵也是100分~

 


再來就是我最愛的小磨白麻油炊飯。
首先把乾香菇泡熱水後切片,
香菇水則留著備用!

 

接下來準備肉類,想要牛肉、豬肉、雞肉皆可!
因為時髦的牙口最適合雞肉,所以我使用雞柳條~
先用一點醬油、胡椒、鹽稍稍醃漬一下。

 


接著起鍋加入一點真老水洗純小磨白麻油,
將醃漬過切塊的雞柳條放入煎上色。

 

再放入剛剛切片的香菇一起拌炒後關火備用。

 

接著就是電鍋登場時間,
所以這道料理真的超簡單!!!
放入洗好的米於內鍋內~

 


我用的是三菱電子鍋,米跟水比例就是1:1我覺得最好吃~
而我用兩杯米,就放入米酒、香菇水、水、小磨白麻油,
平均分配成兩杯水的量加入鍋內即可!

 

接著鋪上剛剛炒好的菇與雞肉,
最後按下煮飯功能,等著開動就對了~~~

 


炊飯完成後,
我會開蓋拌勻後再悶個5~10分鐘!

 


看看這油亮油亮的色澤,而且一開蓋,
小磨白麻油的香氣超級香!!!

入口Q彈又香氣四溢,配上香菇跟雞柳肉,完全是孩子的最愛~
而且連肯吉也愛翻,兩杯米的量我們一次就掃光,是不是太誇張?
就說姐是炊飯王吧…

 

純黑芝麻醬。

其實我以前對黑芝麻醬沒有什麼愛,
我都吃胡麻醬居多,但是婆婆非常熱愛黑芝麻醬,
再加上之前去澳門採訪,在甜湯鋪吃到好好吃的黑芝麻醬,
才開始愛上黑芝麻醬。

真老堅持選用烏黑光亮的上等黑芝麻,
採用低溫慢火烘焙的傳統工法,
研磨成香濃綿密的黑芝麻醬,
並保留黑芝麻完整的天然營養。

絕不添加任何化學,完全純天然~
光是看到純天然,孕婦吃起來就更放心,
要給孩子吃也比較安心,因為時髦也超愛。

 

涼拌芝麻豆腐。
夏天真的很不愛大費周章做菜,
(是有了孩子後根本越來越懶吧XDDD)

夏天涼拌上菜最方便。

 

做法超簡單,盒裝豆腐切塊或切片。

 

先淋上醬油膏

 


黑芝麻醬加點小磨白麻油拌勻~

 


淋在剛剛已經覆滿醬油膏的豆腐上即可。

 

超簡單,卻是超美又極好吃的涼拌豆腐就可以上桌了!

 


因為真老的純黑芝麻醬無調味,
完全就是吃濃郁的黑芝麻香氣,所以我有加醬油膏,
也讓豆腐會有更多色澤層次更美。

若是口味清淡的,也可以只加黑芝麻醬喔!

 

超愛豆腐的時髦也無敵愛這道料理!
(到底有什麼是他不愛的XDDD)

 


吃到滿臉都芝麻醬也不願意停下來,
連手都要吃掉了XDDD

 


而這道芝麻醬豆腐也很適合跟小磨白麻油炊飯一起上桌!

 

都是超適合夏日的料理~
大人小孩都超愛!

 


黑芝麻無糖豆漿或牛奶,
則是我孕期最常出現的早餐飲品。

 


做法真的簡單到都不好意思寫出來,
因為就是把芝麻醬加到牛奶或是豆漿裡,
然後用果汁機打一下就完成,是不是簡單到不行?

而孕婦超適合在孕期喝這種飲品,
多攝取鈣含量:)

 

最近時髦超愛的早餐還有這個:芝麻熱壓吐司。

 


我很喜歡真老黑芝麻醬還有一個原因,
就是他超級濃郁,卻又超細緻。

 


很多芝麻醬都很濃稠所以很難塗佈,
但真老的黑芝麻醬卻細緻到輕輕一推,
就可以塗布在整片吐司上!

我最討厭那種吐司要抹醬,
醬卻抹不均勻,四角都沒抹到,
我會生氣XDDD

 


接著加入最簡單的起司、火腿,
蓋上吐司機,等燈號熄滅就完成囉~

 


熱壓吐司最近是我們家出場率最高的早餐,
因為真的超方便,連爐火都不用開~
什麼都丟進去,蓋上吐司機就完成了,
是忙碌爹娘超適合的早餐組合!

 

起司跟火腿本身就是孩子熱愛的口味,
再加入濃郁的芝麻醬,更是營養滿點~~~

 


從沒想過自己即將要成為二寶媽!
有一個拖油瓶時髦外,肚子裡還多了一個閃亮。
這時孩子跟孕婦一起吃,就會特別在意一些小細節~

我已經算是神經大條媽媽了,對吃不太忌口,
但是芝麻真的是在孕期中我很在意的一點,
尤其真老牌已經傳承一甲子以上的時光,
光是開蓋聞到那濃郁的香氣,
就會讓人覺得心曠神怡,
也推薦給你們:)

 

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