【中式料理】蒼蠅頭，重口味的美味下飯菜。
記得第一次吃到蒼蠅頭，是在Kiki。
那時候那種韭菜花的脆口、絞肉的醬香，
入口有辣度的菜餚，真的讓我超快就扒玩一碗飯！！！
以前我是不太吃絞肉，也不吃韭菜的，
而蒼蠅頭就是把這兩樣我都不愛吃的食材組合在一起，
意外的讓我愛上了韭菜花～
這道下飯菜在我自己搬出去住後，
也不時會出現在我們的餐桌上，也都是一種青春的記憶啊！
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我個人很喜歡韭菜花，每次有漂亮的韭菜花就想來個一把！
蒼蠅頭的食材其實也不難，就是韭菜花、絞肉、豆豉、薑蒜辣椒。
蒼蠅頭、薑蒜切末，辣椒切絲或段皆可！
絞肉我會先用米酒、醬油、麻油醃漬一下。把醃料全部攪拌到沒有汁液，代表都進入肉內了，
靜候個半小時左右即可。
雖然鍋裡有由，但絞肉裡加點麻油，
屆時拌炒會更容易炒開不沾黏！
絞肉炒到上色後，加入薑蒜末續炒
最後加入韭菜花。
韭菜花就是要取它的脆口度，記得不要久炒，
快速拌炒即可～
最後加入辣椒就完成囉～
我是個白飯控，時不時就會想來個重口味！
最好是有辣度，又有濃濃醬香，光聞到就又流口味的味道～
這時就會出動蒼蠅頭這道菜～
醬香、辣度皆備，完全拌飯良友啊！
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