【中式料理】蒼蠅頭,重口味的美味下飯菜。

記得第一次吃到蒼蠅頭,是在Kiki。
那時候那種韭菜花的脆口、絞肉的醬香,
入口有辣度的菜餚,真的讓我超快就扒玩一碗飯!!!

以前我是不太吃絞肉,也不吃韭菜的,
而蒼蠅頭就是把這兩樣我都不愛吃的食材組合在一起,
意外的讓我愛上了韭菜花~

這道下飯菜在我自己搬出去住後,
也不時會出現在我們的餐桌上,也都是一種青春的記憶啊!

快來我的地盤:aiko愛生活instagram好物社團一起聊天玩樂:)

 


我個人很喜歡韭菜花,每次有漂亮的韭菜花就想來個一把!

 

蒼蠅頭的食材其實也不難,就是韭菜花、絞肉、豆豉、薑蒜辣椒。
蒼蠅頭、薑蒜切末,辣椒切絲或段皆可!

 


絞肉我會先用米酒、醬油、麻油醃漬一下。
把醃料全部攪拌到沒有汁液,代表都進入肉內了,
靜候個半小時左右即可。

 

雖然鍋裡有由,但絞肉裡加點麻油,
屆時拌炒會更容易炒開不沾黏!

 


絞肉炒到上色後,加入薑蒜末續炒

 

加入豆豉、醬油炒出醬香。

 

最後加入韭菜花。
韭菜花就是要取它的脆口度,記得不要久炒,
快速拌炒即可~

 


最後加入辣椒就完成囉~

 

我是個白飯控,時不時就會想來個重口味!
最好是有辣度,又有濃濃醬香,光聞到就又流口味的味道~
這時就會出動蒼蠅頭這道菜~

醬香、辣度皆備,完全拌飯良友啊!

 

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很多人擔心neoflam很容易就沾,

但我覺得一來不沾鍋本來就是消耗品,

但用中小火、確實熱鍋是真的可以維持不沾效果!

我的寶貝鍋到現在都還是不沾喔~

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下方的烹飪連結也幾乎都是用Neoflam的鍋做的,

真的美又好用:)

 

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