【中式料理】三杯米血杏鮑菇，大口吃飯的下飯菜。

說真的，我從來沒想過把米血作三杯，
這道菜是在全聯社團學到的，是不是很奇妙XD

話說全聯社團就是一個分享什麼食材好吃的社團，
裡面也超多媽媽分享食譜，某天很多人說北港米血超好吃，
也很多人分享三杯米血這道食譜，立刻學起來…

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超多人推的北港米血，我其實吃不太出來他有多厲害，
因為就是米血啊，好多品牌不都這個口感，
所以我真的不知道他為何這麼紅啊XDD
豬血糕不好吃也很難吧～～～

 

米血跟杏鮑菇切塊後放入氣炸烤箱，
200度15分鐘～

 

你看你看，米血跟杏鮑菇整個就像鹹酥雞攤買來的，
根本就是滾上胡椒鹽就能開動了～

 

氣炸的時間剛好準備其他配料～
三杯除了醬料外，不外乎就是薑、蒜、辣椒！
辣椒怕辣的話可以先去籽～

 

熱鍋加入麻油，加入將煸至邊緣捲曲～
接著加入蒜頭！

 

加入氣炸過的米血拌炒，帶兩面都沾上了麻油！

 

加入杏鮑菇拌炒一下，這道菜就完成一半！！！

 

接著就是炒糖色！
加入冰糖小火慢炒到變成焦黃糖液～

 

讓食材均勻裹上糖液～上糖色後，
最後食物的色澤會更美！

 

上完糖色後，加入事先調和好的醬料！
就是米酒、醬油、醬油膏，大概就是1:0.5:0.5的比例，
你也可以捨去醬油膏，改成全醬油就是1:1，很簡單吧！

 

因為家裡沒有九層塔，只好用辣椒增色了！
如果有九層塔一定要加，除了顏色漂亮外，
香氣更合拍啊！

 

完成了，你看看這個顏色啊！
這就是我喜歡先上糖色的原因，
色調真的會超美，而且我沒有加太白粉水，
醬汁卻是濃稠的，也是因為加了糖有收汁的效果喔～

 

三杯系列真的是無敵下飯菜，
隨便都是殺飯料理，做法卻超簡單，
快點動手試試，但前提是飯要煮得夠XDDD