要說什麼下飯菜我每次都會心心念念，
其中一樣一定是蒼蠅頭～

不過有時候有點怕絞肉的我，常常都挑韭菜跟豆豉吃…
剛巧這天冰箱裡還有韭菜花跟豆乾，立刻組合成韭菜花炒豆干，
就是素食版的蒼蠅頭，一樣好吃又下飯。

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豆乾一開三再切成丁後川燙一下。

 

韭菜切丁

 

蒜末、薑末、辣椒等香料備齊。

 

剛好沒有豆豉了，直接用醬油調味也沒問題～
姐做菜就是隨性又自由啊XD

 

川燙過的豆乾下鍋煸香～
我通常都會用香油煸炒豆乾。

 

豆乾有上色後加入薑蒜炒香

 

接著加入酒、冰糖、將由、辣椒拌炒，
加點水一起上蓋悶煮一下。

 

開蓋後加入韭菜花快速拌炒，
若味道不夠可以再加些醬油或鹽調味就完成囉！

 

隨便炒炒就超大一盤，
光是這盤我就可以吃一餐沒問題XD

 

配上氣炸豬排、牛排、炒芥蘭跟超大盤的韭菜花炒豆干，
今天又是把飯掃光的晚餐時間拉！

 

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