【中式料理】麻婆豆腐，香香麻麻的下飯料理～
麻婆豆腐是肯吉每次去熱炒店，
都會忍不住想點的菜色，因為他是絞肉控！
偏偏我個人很不愛絞肉，就算有做麻婆豆腐，
也都是沒有加肉版的XD
上次在好市多買了太多絞肉，剛好可以來做他心心念念的麻婆豆腐，
看完這篇就會發現以為是大菜的麻婆豆腐根本超簡單啊！
快來我的地盤：aiko愛生活、IG、好物社團、Line社群，一起聊天玩樂：）
其實麻婆豆腐也有點像是魚香料理的變異，
也是蔥薑蒜配上絞肉跟豆瓣醬！
只是主軸換成豆腐罷了～
蔥薑蒜下鍋煸香後再加入豆瓣醬，
將豆瓣醬炒出醬香。
接著加入絞肉，跟醬料混合，並吵到絞肉翻白～
這時可以加點糖、將由、花椒粉拌炒均勻
加入開水煮開
豆腐可以先川燙過，更不容易破，
但我懶惰，這次沒有先川燙，
直接在醬汁裡熬煮～
豆腐下鍋大概拌勻後，
加蓋燉煮個五分鐘左右，燒至入味就可以起鍋。
麻婆豆腐燴煮時快速來炒個蕃茄高麗菜：
番茄炒高麗菜，多了酸香的好滋味
氣炸豬排丟氣炸烤箱就可以開飯真的超方便！
起鍋後撒上蔥花，麻婆豆腐就完成囉！
因為辣豆瓣醬的辣味已經滿足夠，
就沒有另外加辣椒，不過可以起鍋前加點辣油更香～
真的是讓人人都變廚神！
回過頭看，每天埋首在廚房裡，
好像也是另一種好風景～
但三個月的連續煮食不停歇，讓我現在只想外食…
這就是所謂的物極必反吧XD
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