【中式料理】記憶裡的暖胃早餐～酒釀蛋。
還記得小時候，假日的早餐，
餐桌常出現的就是酒釀蛋麵疙瘩！
QQ的麵疙瘩配上帶著些微酸香發酵味的酒釀，
總是讓我一口一口吃個不停，若是遇到過年，
更是會加碼弄的像糖果一樣的炸年糕：
中菜西吃炸年糕，可愛的酥脆糖果年糕陪你過新年
對我來說，酒釀蛋就是一種家的味道！
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快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、好物社團，一起聊天玩樂：）
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某天突然想著想著，好想要早餐再來吃頓酒釀蛋。
前一晚睡前傳訊息給陪時髦睡的肯吉，
說我早餐想吃酒釀蛋，隔天早上起床就看到這樣的光景，
只能說天蠍座老公就是有求必應XDDD
都說是酒釀蛋了，食材當然不外乎就是酒釀跟蛋。再按照個人口味加點糖，我都習慣用二砂，
你們也可以用自己喜歡的糖。
兩人份大概500cc左右的水量即可。
酒釀我用的是全聯買的馬師傅甜酒釀，
我不確定現在還能不能買到，
因為我發現這罐酒釀今年就要過期了，
所以代表也是兩三年前購買的XDDD
若買不到也可以買大眾品牌雪花釀，不過雪花釀的酒味比較重，
我個人沒那麼喜歡，馬師傅的發酵味沒那麼濃，我個人比較喜歡。
做法真的無敵簡單！！！
水開後放入二砂與酒釀，
並把酒釀攪散。
因為酒釀不耐久煮，久煮的話會有澀味，
所以若是要煮湯圓或是麵疙瘩等要花點時間才煮熟的食材的話，
建議酒釀最後再煮。
因為酒釀樣蛋只有煮蛋，不會久煮，所以酒釀可以先加。
加入蛋液時我喜歡稍後一下才攪拌，
這樣蛋的口感會比較厚實～
若你喜歡很細的蛋花，就可以邊下蛋液邊攪拌即可。
酒釀蛋這樣酒完成了！
是不是誇張的簡單～
真的超愛joseph joseph的餐具，
這種「不沾桌」的小細節真的無敵貼心，
我愛翻了，不像每次撈完東西一放湯匙桌上就髒了，
這點要給100分！
joseph joseph餐具月底會開團喔，你們一定要跟上，
因為超好用！！！
噹噹，我心心念念的酒釀蛋完成了！！！
真的不是我要假掰用盤子裝酒釀蛋，是因為我一直沒看到漂亮的泡麵碗，
所以家裡都沒有大碗，每次都用大盤子裝湯湯水水，
某次網友還問我說「怎麼用盤子裝泡麵？好酷喔」！
其實我不是酷，是沒有泡麵碗啊…
有時候，就是會想念記憶裡的某些味道。
通常那些都是小時候在家裡常吃也覺得理所當然的味道，
長大自己生活後，才會知道那些家裡的香氣，
都是愛堆砌而成的啊。
有人為你下廚真的是件幸福的事，
也希望現在我們的孩子也會記得我們現在給他的味道，
那就是愛與家的味道啊…
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