【蔬食料理】水蓮炒菇～高湯版更多汁鮮美。
上一篇寫了水蓮超好吃，餐廳也賣不便宜，
卻其實超簡單料理，真的很適合在家自己炒：
。水蓮炒菇～水蓮脆口保水的小撇步
這一篇則算是進階版，多加了高湯，
真的超適合水璉，更多汁鮮甜喔！
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上一篇就有寫到水蓮要怎麼吃起來跟餐廳一樣水潤脆口？
重點就是一定要泡水！
我通常都是下午洗好後就一路泡水到晚餐烹飪時間。
最短我覺得也要泡個2~30分鐘，才能讓它喝飽水喔！
炒青菜幾乎步驟都一樣，
就是熱油鍋加入蒜片，先炒出蒜香。
炒水蓮的時候我很喜歡搭配菇類。
什麼精靈菇、美白菇、香菇、杏鮑菇我覺得都很適合！
稍微將菇類拌炒出水～
接著加入高湯，蓋上鍋蓋悶一分鐘，
開蓋把菇跟水蓮都拌勻後，就可以起鍋囉！
加任何高湯都可以，我通常都是加養泉雞高湯，
因為都有調味，加入高湯後不須調味就能起鍋，
而且像是蒜味高湯或是蔬菜高湯都超適合搭配蔬菜。
水蓮就是一種吃起來水潤會更美味的蔬菜～
通常都是有煮湯的那天，2/3當湯，剩下就來炒青菜剛好，
而且養泉的雞高湯真的很鮮甜，搭配蔬菜超美味！
這天高湯2/3拿去做燉丸子，剩下來炒水蓮！
水蓮加入高湯來炒真的更多鮮味，除了水蓮，
我覺得地瓜葉也很適合加高湯拌炒，也會超水潤。
下次除了清炒，也可以試試高湯版水蓮喔～
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