還記得第一次吃到酸白菜炒牛肉，
好像是18歲左右，公司老闆帶我去老字號的忠南飯館，
吃到的一道菜。
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酸白菜的酸香綜合了牛肉的肥膩，
有點像是重口味、較乾的酸白鍋，
還記得當時才10幾歲的我，真的一吃驚為天人，
自此之後，有酸白菜炒豬或牛肉的菜色，
我絕對不會錯過。
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這道集酸香、豐腴於一身的菜色，
一定要學起來！
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自從換IH爐後，我就對neoflam的鍋具沒變心過，
因為不挑爐外，也算是最美型的不沾鍋～
不只好用，連露營都帶，幾乎可以一鍋上菜不換盤！
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這次出了兔兔夾鍋真的太可愛，
平常把手把卸下就能疊起收納，
一點都不佔空間。

牛肉炒到七八分熟後先撈起備用。
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自從換IH爐後，我就對neoflam的鍋具沒變心過，
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大白菜翻炒後，
蓋上鍋蓋煨一下
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完整退冰後的酸白菜切小段後入鍋翻炒一下！
炒到出一點水剛好～
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這時加入剛剛的牛肉片與酸白菜一起炒到入味，
因為牛肉已經醃過、酸白菜也有鹹味，
基本上不需要在調味，但還是可以按照個人口味，
添加鹽或糖。
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就這麼簡單就完成了！
事不是立刻要學起來～
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每天的晚餐就是這麼樸實無華！
這時候有蛋就是贏家了XDDD
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時髦現在很喜歡把自己的餐盤百滿滿，
不能有任何的空洞XDDD
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