【西式料理】焗烤生蠔～不愛生食的快速宴客菜

今年閃亮生日在我們家聚餐，
而中秋的生蠔還沒拿來烤，我們家又沒那麼愛吃生食，
突然想到不然來做焗烤生蠔好了。

雖然是第一次做，又是全家聚餐有點擔心火侯掌握不好，
但沒想到竟然大成功，且因為菜色太多，已經放到起司都變涼才吃，
沒想到放了一陣，起司也不牽絲後享用一樣好吃喔！

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首先就是先把生蠔開殼！
有凹槽的在下面，平口的蓋子在上面，
以這樣的方式開殼～

還好這次的生蠔已經有先處理過，
開殼很輕鬆，完全不用生蠔刀，非常方便！

開殼後再將生蠔肉小心取出，
將蠔殼分離後，將生蠔殼內外先洗淨～

煮一鍋水，水滾後將生蠔放進滾水中川燙10秒鐘。
這時候因為同時做太多事，忘記拍川燙的過程XD

總之就是水大滾後把生蠔放進去，10秒後撈出來，
就能看到生蠔肉已經緊縮，但又不會太老，還保有水份，
這樣之後焗烤完也不會擔心太生或太熟！

川燙10秒這個時間我們都覺得很剛好喔～

這時炒要放在生蠔上的配料！
將洋蔥、大蒜切碎後半炒，可以加一點鹽跟胡椒調味，
但因為生蠔本身就有點鹹味，起司也會有鹹味，
記得下手輕一點，不要加太多鹽喔～

把川燙10秒鐘的生蠔放回殼中，
再將炒好的配料均勻地放在生蠔肉上，
接著撲滿起司絲，放入氣炸烤箱200度10分鐘即可。

我沒有交換上下層，剛好可以烤出兩款不同的程度。
上層焗烤層是金黃色，口感比較脆硬，
下方焗烤層是黃色，口感比較啾西，
都可以按照個人喜好的程度選擇喔！

把焗烤生蠔放在超好看的瀝油盤上完全絕配啊！
瀝油盤在這裡買：https://gbf.tw/areri。

底盤是毛絲面很有質感，烤完牛排也可以靜置，
炸完炸物也可以當瀝油盤，真的超好用又好看。

養兵千日用在一時，每次超愛搜集鍋碗瓢盆，
就是為了在親友聚餐的時候可以擺滿整桌，
這種感覺最幸福了：）

 

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